빠르고 맛있는 : 홈 메이드 패스트리는 바로 이것이어야합니다.
제빵 용 반죽 요리의 비밀.
따뜻한 물에 몇 시간 동안 효모를 넣으십시오. 반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 훑어 내고 동시에 반죽을 풀어서 반죽이 공기와 청량감을 갖도록하십시오. 반죽, 밀가루, 계란에서 접시를 쉽게 씻으려면 먼저 차가운 물로 씻은 다음 뜨거운 물로 씻으십시오. (그런데, 이런 식으로 세 몰리나 죽, 삶은 밥, 삶은 우유에서 요리를 청소하는 것이 쉽습니다.)
반죽을 반죽 할 때, 액체로 가루를 따르지 말라, 첫째로 가루를 콘테이너로 따르고, 그 후에 얇은 물방울로 가루에 액체를 따르십시오, 반죽을 약동하십시오. 베이킹을위한 반죽이 밝고 장미 빛이되게하려면 물로 교체하지 마십시오. 반죽을 만들기 위해 우유 나 유제품을 사용하는 것이 좋습니다. 삶은 것이 아니라 약간 따뜻한 우유를 사용하면 반죽의 발효가 빨라집니다. 반죽에 염분이 없으면 이전에 물에 녹인 소금을 반죽하십시오. 반죽에 설탕을 넣으면 빵 껍질이 생기지 않지만 필요 이상으로 설탕을 넣으면 빵 굽는 과정이 안쪽에서 잘게 구워집니다. 따라서 레시피에 명시된 양만큼 반죽에 설탕을 넣으십시오.
효모 반죽에서 베이킹 과정의 앞에 끓는 경우에, 정밀한 강판에 감자 껍질을 벗기는 것, 감자, 그 후에 굽기는 공기에, 온화하고 그리고 연약하기 위하여 끈다. 마가린에 반죽을 반죽하면 빵 굽는 일은 오래 가지 않을 것이며 오래 동안 신선한 상태로 남을 것입니다. 반죽에 식물성 기름을 너무 많이 첨가하지 마십시오. 베이킹이 막연합니다.
양조 한 반죽을 만들 경우, 재료의 순서를 고려해야합니다. 기름과 액체를 한 곳에 양조하고, 밀가루를 붓고, 반죽을 저어 주며, 열을 제거하지 않고, 반죽이 식었을 때 휘핑 된 계란이 이미 첨가됩니다.
반죽을 팬케이크로 반죽하면 믹서기 나 나무 숟가락으로 반죽하는 것이 좋습니다. 팬케이크가 프라이팬에 달라 붙지 않도록하려면 버터 나 식물성 기름 스푼을 반죽에 넣으십시오. 스낵 (소금기가있는) 팬케이크의 반죽에서 팬케이크가 청량했는지 확인하기 위해 작은 맥주를 넣을 수 있습니다. 스낵 팬케이크는 검은 후추, 육두구 및 기타 조미료로 맛을 낸다.
디저트 (달콤한) 팬케이크는 설탕을 많이 섞어서 바닐린, 럼, 과일 리큐어로 향을냅니다.
당신이 효모 반죽을, 예를 들면, 치즈 케이크에 준비하는 경우에, 그것을 식물성 기름 - 크림 같은 장소에 추가하십시오.
반죽은 손에 닿지 않습니다. 미리 시험 작업을하기 전에 식물성 기름으로 손에 기름칠을하십시오.
반죽을 맛있게 만드려면 달걀 흰자와 노른자위를 치는 법을 배워야합니다. 단백질을 따로 따로 털기 위해서는 노른자와 조심스럽게 분리해야합니다. 단백질이 잘 휘젓지 않으면 몇 방울의 구연산 또는 레몬 주스를 넣을 수 있습니다. 다른 방법을 사용할 수도 있습니다 - 단백질을 채찍질하기 전에 레몬 한 조각으로 접시 벽을 윤활 할 수 있습니다. 따라서 단백질은 청량하고 쉽게 먹을 수 있습니다. 당신이 그것에 좋은 식탁 소금의 약간 곡물을 추가하면 단백질은 더 훌륭하게 될 것입니다. 가장 좋은 반죽은 반죽에 첨가되기 전에 단백질이 냉장고에서 냉각 될 때 얻어집니다.
시험을 위해 하나의 난황이 필요한 경우 단백질과 조심스럽게 분리 한 다음 균일 한 질량이 얻어 질 때까지 설탕으로 분쇄합니다. 반죽에 노른자를 넣기 전에 따뜻한 장소에 보관하십시오.
신속하고 맛있는 베이킹은 적절한 베이킹의 비밀을 알고있는 주부에게서 온 것입니다.
베이킹 시트에 파이 주위에 약간의 빈 공간을 남겨두면 베이킹이 더 좋고 맛있어집니다. 반죽은 더 잘 구워집니다. 주스를 굽는 경우 (얇게 감긴 반죽) 베이킹 트레이로 옮기는 것은 매우 어렵습니다. 반죽이 찢어지는 것을 방지하려면 롤링 핀에 포장 한 다음 베이킹 트레이에 다시 구르십시오.
당신이 케이크를 위해 케이크를 굽는 경우에, 너무 뜨거운 오븐에서 그 (것)들을 끼워 넣지 않기 위하여, 그래서 케이크는 빨리 외부에서 고형화하고, 안쪽으로 구워지지 않을 것이다. 이 경우 오븐을 적당한 온도로 예열하는 것이 가장 좋습니다.
준비된 파이는 즉시 곰팡이에서 나오지 않아서 차가운 젖은 수건에 올려 놓기 때문에 케이크가 금형에서 쉽게 나옵니다. 차가운 곳에서 뜨거운 구운 음식을 식히지 마십시오. 그렇게되면 정착되어 맛이 없어집니다.
반죽을 오븐에 넣기 전에 붉고 바삭 바삭한 빵 껍질 위에 과자를 굽기 위해 사워 크림, 계란 또는 우유로 표면을 윤활하십시오. 오븐에서 완성 된 베이킹을 얻은 후, 버터로 반죽의 표면에 기름을 바르고 수건으로 반죽을가립니다.
유약.
당신이 착빙과 함께 케이크를 기름칠하는 경우, 그 응용 프로그램 후 그것은 유약이 반짝 이는되도록, 오븐에 몇 분 동안 케이크를 넣어하는 것이 좋습니다. 설탕을 케이크 위에 평평하게 놓으려면 뜨거운 물에 담근 칼로 도포 한 후 즉시 수평을 유지해야합니다. 유약은 여러 가지 색상으로 만들 수 있습니다. 설탕이있는 유약이 필요한 경우 구연산 몇 방울을 우유에 묻 힙니다. 유약이 필요하면 주황색이나 당근 주스로 오렌지 색을 칠하거나 사탕무 주스를 넣은 딸기 주스를 색칠하십시오.
뜨겁게 구워진 제품은 구겨 지거나 부서지지 않도록 핫 나이프로 자릅니다.
맛있는 베이킹과 즐거운 식욕!