가정식 마시맬로 집에서 직접 마시맬로를 요리 할 수 있습니다. 시간은 조금 소요되지만 적어도 24 시간은 지속되어야합니다. 나는 붉은 건포도에서 구운 사과 또는 젤리로 마시맬로를 준비하는 방법을 제안합니다. 실온에서 충분히 정체 된 후, 마시맬로는 매우 부드럽고 끈끈하게 남아 있습니다. 나는 당신이 칼로 종이에서 그것을 분리하고 바닥으로 붙이도록 조언한다. 보통 marshmallow는 가루 설탕으로 뿌려졌습니다 - 나는 코코넛 부스러기를 뿌리려고합니다. 체리와 비슷한 새로운 향기가 나옵니다. 이제 시작하겠습니다. 모든 요리 영감, 그리고 나는 당신의 의견을 기다리고 있습니다!
성분 :- Apple 3 개.
- 젤리 125 g
- 달걀 닭 1 개.
- 설탕 바닐라 2 tsp.
- 설탕 730 g
- 젤라틴 8 판
- 물 160 ml
- 설탕 가루 5 큰술. l.
- 5 코코넛 면도. l.
- 1 단계 재료 준비 : 사과, 붉은 건포도 젤리, 설탕, 바닐라 설탕, 물, 단백질 및 젤라틴 플레이트 (나는 Etker 박사에서 사용), 가루 설탕 및 코코넛 칩.
- 2 단계 사과를 반으로 자르고 뼈가있는 가운데 부분을 제거합니다. 우리는 컷을 내려 200oC에서 오븐에 약 40 분 동안 베이킹합니다. 사과 퓌레가 이미 준비되면 더 빠를 것입니다.
- 3 단계 조금 시원하고 사과에서 펄프를 꺼내십시오, 우리는 피부가 필요 없습니다. 125 그램의 펄프가 필요합니다.
- 4 단계 이제 우리는 125g의 설탕으로 펄프를 문지른다.
- 5 단계 사과 소스와 건포도 젤리로 계속 작업 할 수 있습니다.
- 6 단계 강한 거품에 단백질을 털고 각 과일 필러의 절반을 추가합니다.
- 7 단계 시럽을 용접합니다. 같은 양의 과일 덩어리를 가지려면 2 개의 냄비에 즉시 요리하는 것이 좋습니다. 한 냄비에 80ml의 물과 240g의 설탕을 섭취하십시오. 또한 두 번째 팬을 사용하여 반복하십시오. 끓여서 일관성까지 10 분간 끓여서 제기 된 화관에서 물방울을 제거한 후 몇 초 후에 물방울이 얼 수 있습니다.
- 8 단계 불에서 꺼내서 이미 베이킹되지 않은 시럽에 넣고 4 개의 젤라틴 판을 넣고 5 분간 찬물에 담근 다음 밖으로 짜냅니다. 젤라틴을 해독합시다.
- 9 단계 즉시 매우 얇은 물방울로 뜨거운 젤라틴 시럽을 단백질이 들어있는 퓌레 또는 단백질이 들어있는 젤리에 부어 넣습니다. 매우 빠른 속도로 휘핑을 멈추지 마십시오. 우리는 또한 두 번째 냄비를 할 것입니다.
- 10 단계 가장 빠른 채찍질을 위해 채찍질 한 물질을 얼음물에 담그십시오. 질량이 완전히 냉각 될 때까지 더 멀리 치십시오. 주의 사항 : 질량이 2 배 이상 증가하므로 사전에 대형 컨테이너를 가져 가야합니다. 관상 동맥에서 쌓이지 않는 매우 훌륭한 크림을 얻으십시오.
- 11 단계 즉시 노즐을 사용하여 조리 백에 덩어리를 놓습니다. 원하는 크기의 마시맬로를 심습니다. 우리는 먼지가 많은 열린 장소로 옮겨서 적어도 24 시간 동안 말립니다.
- 12 단계 24 시간 후에 설탕 가루 또는 코코넛 부스러기로 마시맬로를 가루로 만들어 봅시다.
- 13 단계 조심스럽게 칼로 마시맬로를 종이에서 떼어 내고 밑 부분을 붙입니다. 마시멜로가 끈적하고 부드럽기 때문에 우리는 천천히 일해야합니다. 식욕을 돋우십시오!