달콤한 와인은 저녁 식사 또는 저녁 식사가 끝날 때 항상 허용됩니다. 그리고 심지어 건조한 것을 좋아하는 우리조차도 달콤한 와인 한 잔을 포기하지 않을 것이며, 바닐라 아이스크림을 곁들인 공기 풍선, 야생 장과 소스 또는 치즈 플레이트와 함께 초콜릿 비스킷을 제공 할 것입니다. 단 요새화 된 포도주가 우리 동포들에게 매우 인기가 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 결국, 단 와인은 디저트와 잘 어울리는 것일뿐만 아니라 독창적 인 식사의 피날레에서 공연함으로써 조용히 바꿀 수 있습니다. 그건 그렇고, 이것에서 당신은 더 적은 즐거움을 얻을 수 있습니다, 가장 중요한 것은, 와인 맛을의 모든 색조를 선택하고 맛을 바로 맞습니다.
Porto 출신
항만은 풍성한 달콤한 맛을 즐기는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 이 와인의 본국은 포르투갈입니다.
첫 번째 항구는 XVII 세기 초에 만들어지기 시작했습니다. 다른 해의 포도와 다른 포도원의 포도를 혼합하여 알코올과 병용하면 포트를 다른 모든 와인과 구별하는 가장 놀라운 꽃다발을 얻을 수있었습니다. 빈티지 와인은 오크 배럴과 포르투갈에서 세 이상입니다 - 적어도 10 년. 또한 호주 (보통 쉬라즈 품종), 남아프리카 공화국, 미국 및 그리스에서 포트 메이크와 같은 흥미로운 와인을 제공합니다.
완벽한 디저트
무스카트, 토카이 (Tokay), 카 오르 (Cahors)와 같은 디저트 와인을 통해 여성들의 성공을 이룰 수 있습니다. 무스카트 포도의 달콤한 강화 와인은 전세계에서 만들어집니다. 그들은 딸기와 육체의 피부에 함유되어있는 물질로 인해 독특한 무스카트 향을 가지고 있습니다. 그러한 품종의 포도 재배는 고대 그리스인과 로마인들에게 알려져있었습니다. 호주의 무스카트 와인은 매우 강하고 풍부합니다. 그렇게하기 위해서, 포도는 시들을 때까지 포도 나무에 남아 있습니다. 따라서 주스 내의 설탕 농도가 증가하고 와인에 발효 및 고정 후 많은 천연 설탕이 존재합니다. 그리고 그 와인 자체가 태양의 뜨거운 빛 아래서 익 힙니다. 포르투갈에서는 와인을 고정시킨 후 포도 껍질을 추가적으로 고집합니다. 때로는 통에서 성숙한 후에도 밝은 오렌지색을 얻을 수 있습니다.
토카 지 (Tokaji) 와인은 카르 파 티아 산맥의 남서쪽 산기슭에있는 헝가리에서 유래합니다. 여기 특별한 포도의 과정에서 - Furmint, Harshevel, Muscat Lunel. 열매는 과도하게 모으고 퇴색합니다. 주요한 역할은 열매를 때릴 때 소위 "고귀한"썩음을 일으키는 특별한 곰팡이가합니다. 그것의 침투성을 증가시키고 수분의 증발을 촉진하여 당의 함량을 증가시킵니다.
카 오르 족은 우리의 특별한 자존심입니다. 그리고 아주 오랫동안 교회 포도주가 되었기 때문에뿐만 아니라. 프랑스에서는 역사적인 고향에서 카 오르 족은 다양한 드라이 와인으로 여겨집니다. 우리 카 오르 족은 매우 달콤한 포도주 (보통 약 160 g / l의 설탕)입니다. 그리고 특수 기술을 사용하여 55 ~ 75 ℃로 펄프를 가열하는 특별한 방법으로 준비합니다. Vintage Cahors는 최소 3 년간 배럴에 서 있습니다. 이 모든 것은 카 오르의 맛이 초콜렛과 자두의 음색으로 부드럽고 부드럽습니다.
달콤한 예절
디저트 달콤한 포도 와인은 그 자체로 맛있습니다 : 맛과 부케가 풍부하여 아무런 추가없이 음료를 즐길 수 있습니다. 좋은 저녁 식사 후 단 와인 한 잔이 완벽한 디저트입니다. 그러나 와인의 맛과 부케만을 강조하는 일반적으로 허용되는 조합이 있습니다. 예를 들어, 좋은 항구는 견과류 또는 체다처럼 단단한 치즈와 결합 될 수 있습니다 (서쪽에서는 이상적인 쌍이 스티 one톤 치즈로 간주됩니다). 리큐어, 디저트 와인을 과일이나 아이스크림으로 제공 할 수 있습니다. 디저트를 위해 와인을 제공 할 때 14-18 ° C까지 미리 식히는 것을 잊지 마십시오. 이것은 그의 취향을 완전히 이해하는 데 필요합니다. 그렇지 않으면 와인이 달콤하고 설탕처럼 보일 수 있습니다. 올바른 와인 배달은 맛이 균형을 이루고, 단맛을 강조하며, 맛이 좋고 신맛이납니다.
와인에 대한 우리의 첫 인상은 항상 시각적 인식과 관련이 있습니다. 우리는 색깔, 광채, 투명성을 즐긴다. 우리는 와인이 유리의 측면에서 아름답고 조밀 한 "다리"또는 "눈물"을 남기는 방법을 관찰합니다. 단 와인의 색상은 항상 더 포화되고 두껍습니다. 흰색에서 그것은 황금색에서 어두운 색 호박색까지 다양합니다. 빨간색으로 - 루비에서부터 가닛까지. 그리고 때때로 (포도주의 나이에 달려 있음) 가려움증이 있습니다.
유리를 얼굴에 가져다 놓고 첫 번째 호흡을 시작하자마자 즉시 모든 종류의 향을 주목하십시오. 그들은 포도주를 부케합니다. 그리고 와인이 더욱 힘들고 강할수록 꽃다발이 더욱 다양해질 것입니다. 더 나은 열어 주도록 돕기 위해 와인을 부드럽게 저어 유리를 시계 방향으로 돌립니다.
특별한 기술 (셰리, 포트, 마데 라) 및 디저트 와인 (카 오르 스, 무스카트, 토카)으로 얻은 와인은 모두 아로마와 그늘의 전체 팔레트를 제공하는 정교한 꽃다발이 있습니다.
항구 는 말린 과일, 설탕에 절인 과일과 열매, 호두와 아몬드의 색조, confiture 음영, 꿀 노트의 향기를 풍깁니다. 그리고 때때로 향신료의 뉘앙스.
무스카트. 무스카트 화이트 - 신선한 포도의 얇은 호흡, 두꺼운 건포도 색조, 꿀 복숭아 색조 및 차 장미, 아카시아 및 감귤의 메모가 있습니다. 무스카트 블랙은 자두 맛, 코코아 색조, 짙은 색조 및 초콜릿 노트가 풍부합니다.
Jerez 에게는 로스팅 된 헤이즐넛이나 아몬드, 바닐라 코냑 색상, 가을 숲의 밝은 색조가 매우 특징입니다.
카 오르는 자두, 체리 또는 까악 까악 confiture, 다크 초콜릿 또는 커피 콩 음영, 바닐라 및 밀크 크림의 향이 특징입니다.
단 한방의 향기로운 포도 와인을 한잔하고 오랫동안 명상을 할 수 있습니다. 그러나 한 모금의 와인을 입에 넣고 입에 넣으면 즉시 단맛, 산미도, 구조, 힘이 느껴집니다. 그리고 또한 우리는 맛을 드러내는 꽃다발의 어조를 느낄 것입니다. 감미로운 와인의 맛은 유성, 완전 또는 벨벳 같은 특징이 있습니다. 이러한 와인은 와인이라고도하며 입안에있는 와인의 무게를 의미합니다. 크림과 우유의 무게 차이를 상상해보십시오. 발표 되었습니까? 그리고 마른 빨간 테이블 와인과 카 오르 사이에 있습니까? 후자는 풀 바디 와인 일뿐입니다. 한 모금의 와인을 마시고 입안에 남아있는 감각을 뒷맛이라고합니다. 와인이 좋을수록 뒷맛이 길어집니다.
식욕을 돋우십시오!