미디어에서 매일 건강한 영양에 관한 새로운 흥미로운 정보가 있습니다. 개별 항목이 너무 빨리 변경되므로 이러한 변경 사항을 수행 할 시간이 없습니다. 우리는 혼란스럽고 유용하고 유익한 것, 먹을 수있는 것, 할 수없는 것을 혼동하고 있습니다. 실제로, 절대적으로 균형 잡힌식이 요법은 모든 사람들에게있을 수는 없습니다. 이것은 순전히 개인적인 것입니다. 그러나 건강한 영양의 기본 원칙은 변함이 없습니다. 그래서, 균형 잡힌 식단 : 본질, 원리 - 오늘의 토론 주제.
불행히도, 건강한 영양에 대한 공통된 정보는 신뢰성 있고 검증 된 사실보다는 종종 인기있는 뉴스입니다. 영양에 관한 수천 가지의 저서가 있지만 실험적이며 때로는 연구자의 기대에 기반한 것임을 기억하십시오. 그들의 기초 위에서, 일반적인 결론을 내릴 수는 없습니다. 그리고식이 요법과 영양 섭취가 매우 중요한 사회 문제가 되었기 때문에 그러한 정보가 절실히 필요합니다. 균형 잡힌 영양이란 무엇입니까? 이 단어들 뒤에 무엇이 있으며 이상적인 식단을 만드는 것이 가능합니까?
음식은 균형을 이루어야합니다. 이것은 의심의 여지가 없습니다. 이것은 무엇을 의미합니까? 매일식이 요법은 삶에 필요한 수백 가지 물질을 일정량 함유해야합니다. 예를 들어 60mg의 비타민 C 또는 5g의 소금. 건강하게 먹고 기분을 좋게하려면 하루에 다섯 끼의 과일과 채소를 먹어야합니다. 이것은 샐러드 그릇 전체를 치우기 위해 하루에 다섯 번 먹어야한다는 의미는 아닙니다. 포도 한 덩어리만으로도 한 끼를 채울 수 있습니다. 자신의 나이, 성별, 체중에 따라 비타민의 "용량"을 계산해야합니다.
설탕 소비량을 줄여야한다.
이 조언은 불합리한 양의 설탕이 들어있는 판지 상자의 주스에 주로 관련됩니다. 전문가는 라벨을주의 깊게 읽는 것이 좋습니다. 설탕은 어려운 질문이라는 것을 기억하십시오. 중요한 것은 정확히 어떻게 호출되는지입니다. Glycemic index (GI)는 제품을 섭취 한 후 혈중 글루코스 농도를 나타내는 정보입니다. GI가 높을수록 혈당치가 높아집니다. GI가 높은 음식을 사용하면 인슐린의 큰 "주사"에 반응하여 설탕 수준이 급격히 상승합니다. 따라서 기근의시기에, 당신은 달콤한 애피타이저를 아주 열망 할 것입니다 - 그들은 혈당의 급격한 증가를 초래합니다. 일시적으로 기분이 올라가고, 삶의 문제를 해결하기 위해 많은 에너지와 정신을 가지고 있습니다. 이것은 설탕의 행동의 본질입니다 - "거짓"에너지. 그러나 이것은 단기적인 효과이며, 결과적으로 동일한 낮은 혈당 수준으로 돌아 오지도 않으며,이 수준도 더 낮습니다. 그렇다면 당신은 더 배고파 기분이 고요하지만 너무 졸립니다. 신선한 복숭아, 체리, 자두, 자몽과 같은 일부 과일은 낮은 혈당 지수를 가지므로 인슐린의 급격한 변동을 일으키지 않습니다. 과일과 채소는 비타민 C뿐만 아니라 소위 "생물학적 활성 성분"의 훌륭한 원천임을 잊지 마십시오.
그러나주의하십시오 : 혈액에있는 설탕의 수준은 아주 심각하다! 어쨌든 식단에서 완전히 배제하는 것은 불가능합니다. 품질이 좋은 초콜렛 한 조각이 당신을 해치지 않을 것입니다 - 반대로, 그것은 당신의 두뇌를 강화하고 기분을 향상시킬 것입니다. 그러나 일부 제품은 소량으로도 포도당 수준을 바꿀 수 있으며, 이러한 경우에는 지방 조직 수집에 대한 책임이 있습니다.
어때요?
아름다운 실루엣을 꿈꾸는 사람들은 종종 지방의 소비를 완전히 빼앗 깁니다. 그들은 이것을 균형 잡힌 식생활의 기본이라고 생각하며, 원칙에 대한 연구가 전혀 이루어지지 않은 실체입니다. 이것은 근본적으로 잘못되었습니다! 다시 말하지만, 일부 불포화 지방은 필수적입니다. 규정 식 지방질은식이 요법에서 지배적 일 것이고, 특히 유채 기름은 르네상스를 경험하고있다. 수백만 명의 채식주의 자와 공식 약에 의해 입증 된 바와 같이, 동물성 지방은 평생 동안 필요하지 않습니다.
그러나, 그들은 특히 반복적 인 열처리를받은 위험한 트랜스 지방입니다. 주로 많은 의사들이 패스트 푸드 식단을 요구하기 때문에 주로. 그들은 "패스트 푸드 (fast food)"분야에서 반복적으로 가열 된 기름을 사용합니다. 예를 들어, 감자 튀김이나 도넛, 핫도그 또는 햄버거와 같은 요리를합니다. 이 오일은 첫 번째 복용 후 체중 증가를 촉진시키는 물질을 생성하며 발암 성일 수 있습니다. 패스트 푸드의 칼로리 함량도 매우 높습니다. 패스트 푸드 레스토랑을 방문했을 때 점심은 약 1000 칼로리 인 반면, 정상적인 일상 생활에서는 하루에 1500 칼로리를 소비하지 않아야합니다. 즉, 하나의 저녁 식사는 거의 전체 일일 요금입니다.
소금 섭취 감소
소금은 또한 생활에 필요한 물질 중 하나이지만 하루에 5g의 양입니다. 이것은 우리의 음식에 추가 영양분을 추가하지 않고도 쉽게 달성 할 수 있습니다. 사실 소금은 이미 대부분의 식품에 들어 있습니다. 현대 식품은 이미 너무 짠 것이기 때문에 소금 셀러는 부엌에서 완전히 사라져야한다고 전문가들은 생각합니다. 예를 들어, 전통적인 빵과 소시지에서 소금은 거의 100 그램마다 1 일 복용량을 포함합니다. 우리는 모두 소금을 좋아합니다. 그것은 전통 일뿐만 아니라 나쁜 습관입니다. 규정 된 5 대신에, 우리는 약 12-15 그램의 소금을 하루에 섭취합니다. 불행히도, 우리나라에서 공중 보건을 담당하는기구는이 문제를 과소 평가합니다. 덴마크와 같은 선진국에서는 식품의 소금 함량을 최소화하기위한 법령을 발표했습니다. 그러한 법령의 원칙은 분명하며 신체의 과도한 소금의 결과는 매우 심각합니다. 예를 들어, 한 가지 사실 : 1 인당 소금 섭취량을 초과하는 국가에서는 60 년까지 획기적으로 뇌졸중과 사망이 발생합니다. 음식에서의 소금 섭취가 나쁜 습관 일 뿐이라는 것을 기억하십시오. 어떤 접시에 든 흰색 입자가 흩어지면 야채, 육류 및 유제품의 깊고 멋진 맛을 죽이기 때문에이 작업을 해보 죠. 그리고 지나가는 동안 우리의 건강을 해칩니다.
콜레스테롤
콜레스테롤은 신체 기능에 필수적입니다. 지방이 없으면 지방을 소화하는데 필요한 호르몬이나 담즙산 같은 물질이 없었을 것입니다. 그러나 너무 많으면 혈관에 축적되어 죽상 경화증을 일으 킵니다. 동맥에서는 혈류가 방해 받고 허혈과 심장의 조직이 영향을받습니다. 따라서 콜레스테롤을 낮추는 것이 가장 중요합니다.
그러나 "좋고"나쁜 콜레스테롤의 개념이 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. 혈액 검사를 통과하면 혈액에서 콜레스테롤 수치를 분수로 나누어서 가장 정확한 정보를 얻습니다. 콜레스테롤에는 실제로 좋은 (HDL)과 나쁜 (LDL)의 두 가지 화신이 있습니다. 우리는 동맥 벽에 쉽게 도입되는 "나쁜"콜레스테롤 수치를 줄이기를 원합니다. 전문가들에 따르면, "나쁜"콜레스테롤 수치는 130mg / dl을 초과해서는 안됩니다. "좋은"콜레스테롤은 적어도 35 mg / dl이어야합니다. 남자에서는 40mg / dl이었다. 여성에서, 콜레스테롤 총량은 200 mg / dl을 초과해서는 안됩니다.