오래 전에 우리의 시장에서 곰팡이가 나는 치즈가 등장했지만 비평가와 평범한 사람들 사이에서 인기를 얻지 못했습니다. 그러나 많은 사람들이 스토리지의 기능을 이해하지 못하기 때문에이 제품을 구입하지 말고 사용하고 항상 올바른 종류의 치즈를 선택할 수는 없습니다. 곰팡이가있는 치즈를 잘못 선택하면 건강에 해를 끼칠 수 있으며, 항상 시도해 보려는 욕구가 좌절 될 수 있습니다.
다양한 치즈 곰팡이
현재까지 시장은 곰팡이가있는 많은 종류의 치즈를 제시하며 가장 인기있는 치즈를 고려합니다.
빨간 곰팡이 . 그런 종류의 치즈는 숙성 과정에서 특수 박테리아에 의해 가공 될 때 붉은 곰팡이로 덮여 있습니다. 이 종류 - Munster와 Livaro의 대표자.
흰 곰팡이 . 이것은 카망베르 (Camembert)와 브리 (Bree) 같은 치즈가있는 가장 많은 그룹입니다. 이 종류의 치즈는 바깥 쪽에서 지하실에 치즈를 저장하여 만든 흰색 코팅으로 덮여 있으며 그 벽은 페 데실 곰팡이로 덮여 있습니다.
녹색 - 파란색 곰팡이 . 이 곰팡이는 외부의 치즈가 아닌 처음 2 개의 등급과 같은 치즈를 포함합니다. 이 치즈는 두부 덩어리에 튜브로 금형을 직접 첨가하여 생산됩니다. 그런 다음 치즈가 원하는 상태가됩니다. 이 종류의 가장 인기있는 치즈는 Roquefort입니다.
치즈의 올바른 사용
전문가와 미식가는 흰색과 붉은 색의 곰팡이가있는 종에서부터 다양한 종류의 치즈에 대해 알고 싶어합니다. 녹색과 파란색 곰팡이가있는 종은 이미 마지막 단계에 있습니다 (퍼지 맛이 있음). 결국, 치즈의 잘못된 선택은 다른 품종의 인상을 망칠 수 있습니다.
한 번에 50 그램 이상의 음식을 섭취하지 말 것을 권장하며, 치즈 사용은 와인 한 잔과 신선한 과일로 보충 될 수 있습니다. 이러한 상황에 처한 여성들과 어린이들에게이 치즈를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 학대가 당신을 해칠 수 있으므로 매일 치즈로 사용하지 마십시오.
치즈를 곰팡이와 함께 먹기 전에주의 깊게 검사해야합니다. 먼저 외관, 제품 제조일 및 유통 기한을 살펴보십시오. 흰색 곰팡이가있는 치즈는 페니실린 냄새가 나야합니다. 블루 치즈는 곰팡이의 혈관이 섹션에 표시되어야하지만 주입 된 장소의 모습이없는 사실에주의하여 선택해야합니다. 일관성에 따르면, 치즈는 부드러워 야하지만 무너지지 않아야합니다.
저장 방법
치즈가 긍정적 인 성질을 잃지 않기 위해서는 올바르게 저장해야합니다. 냉장고에 치즈를 보관하지 마십시오. 치즈의 나머지 부분을 폴리에틸렌으로 바꾸는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 치즈는 껍질에 보관해야하며 절단 선을 종이로 덮어야합니다.
곰팡이가있는 치즈의 유용한 특성
이 종류의 치즈는 일반적인 품종과 마찬가지로 칼슘 함량이 높습니다. 곰팡이가있는 치즈는 단백질, 아미노산, 비타민, 인의 소금이 풍부합니다. 최근 연구에 따르면 이러한 치즈를 정기적으로 사용하면 햇빛의 부정적 영향으로부터 피부를 보호하는 멜라닌 형성이 개선됩니다.
곰팡이가 든 치즈의 해로운
치즈를 먹고 규칙을 지키면 상처를 입지 않습니다. 다량에서는,이 제품의 사용은 그를 위해 소화하기 어려울 것이기 때문에, 위를위한 고문으로 돌린다. 건강한 사람조차도 창자에 문제가있을 수 있습니다. 즉, 미생물총에 위배됩니다.
GI 문제가있는 사람도이 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 치즈에는 곰팡이에 들어있는 곰팡이가 들어 있으며, 항생제가 생성되어 장내 유익한 박테리아가 파괴된다는 사실을 알아야합니다. 결국에는 이상 항진증이나 심각한 장애가 생길 수 있습니다.