거위 간의 역사
거위 간장은 프랑스 요리 전문가의 발명품으로 여겨지는 요리법의 주요 상징 중 하나로 여겨집니다. 프랑스의 명품 요리와 전통 크리스마스 요리이기 때문입니다.
포 아그라는 프랑스 요리에서 가장 유명하고 유명한 음식 중 하나이며 향과 맛은 풍부하고 유분이 풍부하며 섬세합니다. 포 아그라는 다양한 무스, 아닐린의 형태로 제공 될 수 있으며 일반적으로 토스트 또는 스테이크와 같은 다른 제품의 부수품으로 제공됩니다.
그러나, 푸 아그라를 요리하는 기술은 우리 시대 훨씬 전부터 알려져있었습니다. 이집트인들은이 맛있는 요리의 준비에 종사하고 특별히 새들을 기르고 특별한 제품으로 그들을 살찌게했습니다.
프랑스에서이 놀라운 음식이 출현 한 역사는 정해졌으며 첫 번째 시음자의 노트까지 남았습니다. 알자스에서 1778 년에 일어난 일입니다. 프랑스의 당시 주요 수습 중 하나 인 후작 드 コンタ라 (Marquis de Contad)는 개인 요리사 인 장 피에르 클라우스 (Jean Pierre Claus)에게 "이미 오늘 진짜 프랑스 요리를 손님으로 대하고 싶다. 그래서 요리사는 새 접시를 들고 "pate de foie gras"라고 불렀습니다. 마샬의 손님은 요리사 Marquise의 새로운 걸작을 시험했을 때 뭐라고 말 했나요? 요리법의 유명한 주인 인 브리 야 사바린 (Briya-Savarin)은 다음과 같이 언급했다. "음식이 홀에 들어 왔을 때 모든 이야기가 즉각 중단되었고, 현재의 정욕, 엑스터시, 기쁨의 얼굴에 반영되었습니다." 엄숙한 식사 직후, 후작은 파리에 루이 16 세를 파테의 큰 부분을 준비 시키라고 명령했다. 법원은 즉시 새로운 요리의 섬세하고 섬세한 맛을 평가했다. 그리고 아주 빨리, 프랑스 전역에 사랑이 전파되었습니다. 그 이후로, 거위 간장 또는 푸 아그라는 프랑스의 국가 요리 중 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다.
이 제품의 생산은 미국과 중국과 같은 많은 다른 국가에서도 이루어지고 있지만 프랑스는 푸 아그라의 생산자이자 소비자입니다.
거위 간, 유용한 특성
그것은 영양분과 영양소의 저장고 인 간입니다. 많은 의사들이 많은 질병을 예방하기 위해 간을 먹는 것이 좋습니다. 얼굴에 푸 아그라의 유용한 속성. 간에는 철 및 구리 및 쉽게 소화 할 수있는 형태의 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 철분은 우리 몸에 필요한 헤모글로빈 수치가 정상적인 것으로 알려져 있으며 특히 빈혈 같은 질병에서 중요합니다. 그리고 구리는 항염증제로 유명합니다. 이 성분 이외에 마그네슘, 칼슘, 인, 아연, 비타민 C 및 A, 그룹 B의 비타민도 간장에 존재합니다. 다양한 아미노산 : 라이신, 트립토판, 메티오닌. 특히이 훌륭한 제품은 두뇌 활동, 신장 건강, 매끄러운 피부, 좋은 시력, 강한 치아 및 두꺼운 머리카락에 필요한 충분한 비타민 A입니다. 간장 요리는 우리 몸이 많은 유용한 물질을 구성하는 데 도움이되므로이 요리는 임산부, 어린 자녀 및 당뇨병과 죽상 경화증에 걸리기 쉬운 사람들에게 유용합니다.
그러나 현대 사회에서 제조업체는 때때로 고객에게 해를 끼칠 수 있습니다. 새를 더 빠르게 자라기 위해 여러 가지 화학적 첨가물을 먹이로 강제 먹이기 때문에 우리의 건강에 매우 위험 할 수 있습니다. 이 경우 간은 지방으로 인해 증가하고 유용한 특성을 상실합니다. 때로는 페이트에서 제품의 비용을 줄이기 위해 세 몰리나를 추가 할 수 있습니다. 페이트에는 올리브, 크림 또는 해바라기 유, 다양한 향신료 및 레몬 즙이있을 수 있습니다. 페이스트에 화학 첨가제가 포함되지 않도록 구매 전에 포장을 조심스럽게 검사하십시오. 페이트를 선택할 때는 간 자체의 비율에주의를 기울여야하며, 55 % 이상이어야합니다. 또한 포화 지방 함량이 높기 때문에 고령자에게는 페이트가 권장되지 않는다는 점을 명심해야합니다.
간을 먹여야하는 이유는 무엇입니까?
이 맛있는 요리를 어떻게 제공해야할까요? 현대 시장에서는 푸 아그라에 대한 많은 조리법이 있으며,이 요리는 다양한 방식으로 제공 될 수 있습니다. 예를 들어 사과와 양파가 들어간 페이트와 날짜와 말린 살구, 계피와 카레, 키위와 포도, 잼, 포아 그 라, 겨자 또는 코냑 소스가있는 요리법이 있습니다. 또한 푸 아그라에서 만든 스튜와 로스트가 다릅니다.
푸 아그라를위한 빵을 선택할 때, 빵을 선택할 때 주된 손님의 맛을 방해하지 않도록 다른 향과 불순물을 포함하지 않는 간단한 등급을 선호하십시오. 보통 빨간색이나 흰색 와인이나 샴페인으로 거위 간 페이트를 페이트하십시오.
처음으로 포 아그라의 맛을 시험해 보시고, 오랫동안 잊지 않으실 겁니다. 그들은 누군가가이 미묘한 향기를 즉각적으로 통과한다고 말합니다. 그러나이 맛있는 요리의 유쾌한 추억이 우울증을 없애는 데 도움이 될 것이라는 확실한 확신으로 말하면, 특히 가을철에 지금은 중요합니다. 그리고 간장의 유익한 특성은 당신이 건강하고 에너지가 넘치는 데 도움이 될 것입니다.