aubergines에서 가지 Zuclotto (가지)의 맛있는 반찬은 시칠리아의 전통적인 취향을 포함하는 접시입니다 : 가지, 토마토 및 바질. 파르 메산은 시칠리아 요리의 필수 불가결 한 부분 인 파르 미고 (Parmigian)의 유명한 요리와 매우 유사합니다. 가지는 1400 년에 아랍인들에 의해 시실리로 수입되었고, 지금까지는 가지가 없기 때문에 가지가 재배되고 있습니다. 이 간단한 요리는 차가운 형태로 멋진 스낵이거나 고기에 반찬이 될 수 있습니다.
성분 :- 가지 500 g
- 양파 1 PC.
- 마늘 3 개의 치아
- 바질 녹색 신선한 1 뭉치
- 토마토 4 개.
- 치즈 파르 메산 치즈 50g
- 빵 부스러기 50g
- 올리브 오일 2 큰술. l.
- 소금 2 핀치
- 1 단계 당신은 날로, 양파, 마늘, 토마토, 바질, 파르 메산 치즈, 빵 부스러기, 올리브 오일, 소금이 필요할 것입니다.
- 2 단계 우선 토마토 소스를 준비하십시오 : 토마토를 씻어서 십자가를 자르고 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 피부가 펄프에서 멀어지면 토마토를 꺼내 식 힙니다.
- 3 단계 피부에서 토마토를 껍질을 벗기십시오. 토마토를 조각으로 자르십시오.
- 4 단계 마늘로 올리브 기름을 예열하십시오.
- 5 단계 토마토를 넣고 으깬 감자가 될 때까지 중불로 끓인다. 바질을 넣는다. 균질 한 소스를 얻기 위해 믹서로 갈아 탄다. 소스의 색깔은 토마토의 품질에 달려 있습니다.
- 6 단계 가지를 작은 조각으로 자른다.
- 7 단계 양파를 중간 정도의 열로 튀겨 맑게합니다.
- 8 단계 가지를 넣고 먼저 고열에서 5 ~ 10 분간 끓인 다음 불을 줄이고 부드러운 때까지 끕니다.
- 9 단계 빵 부스러기를 빨간색까지 남겨 두십시오. 주된 것은 지나치지 않을 것입니다. 색깔은 황금색이어야하지만 갈색은 아닙니다.
- 10 단계 가지를 작은 용기에 넣고 바질을 넣습니다.
- 11 단계 토마토 소스를 넣습니다. 양은 가지의 juiciness에 달려있다. 두꺼운 질량을 얻기 위해 저어하십시오.
- 12 단계 치즈와 빵 부스러기를 넣고 저어주세요.
- 13 단계 필름으로 감싼 형태로 넣으십시오. 몇 시간 동안 냉장고에 넣어 두거나 실온에서 식히십시오. 질량은 정착해야한다. 차갑거나 따뜻한 음식을 제공하십시오.