- 계란 - 10 개들이
- 물 - 2.5 컵
- 소금 - 5 티스푼
- 밀가루 - 10 컵
재료 준비 : 계란 흰자와 노른자위를 분리하십시오. 필요없는 단백질 -이 요리법에서는 오직 노른자만을 사용했습니다. 소금을 물에 녹입니다. 거기에 우리는 노른자위를 더합니다. 저어. 우리는 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 그 안에 홈을 만들고 거기에 계란 혼합물을 부어 넣습니다. 포크를 사용하여 조심스럽게 밀가루와 계란 혼합물을 섞어서 반죽을 부드러운 반죽으로 만드십시오. 밀가루를 뿌린 작업 표면에 충분한 탄력성이있을 때까지 반죽을 반죽하십시오. 우리는 반죽에서 공을 만들어 음식 필름에 넣어 20 분 동안 옆에 두십시오. 20 분이 지난 후 우리는 국수를 직접 준비하기 시작합니다. 우리의 반죽을 굴리기 시작하십시오. 우리는 계속해서 선전을합니다 - 우리는 상당히 얇게 굴려야합니다. 아직 롤아웃, 게으르지 마! :) 결국, 반죽은 너무 두꺼워서 그들이 말한대로 읽을 수 있어야합니다. 우리는 시험에 약간의 거짓말을합니다. 그런 다음 사진과 같이 반죽의 가장자리를 가운데로 돌리십시오. 첫 번째 가장자리 ... ... 그리고 다른 하나. 그런 반죽의 접힌 시트가 나온다. 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 얇은 띠로 자릅니다. 우리는 제과 용 종이로 덮여있는 과자 굽는 판에 국수를 뿌렸다. 우리는 120도까지 가열 된 오븐에 넣고 약 25 분 동안 국수를 말립니다. 사실, 수제 계란 국수가 준비되었습니다. 이 국수는 끓는 물에서 약 3-5 분 동안 끓여야합니다.
인분 : 10