이스트 후 머스 (Hummus)는 중동에서 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 현재 전 세계에서 인기가 있습니다. 후 머스 (Hummus)는 칠리 고추, 칠면조 완두콩 같은 크림 한 질감을 가진 페이스트입니다. 이 요리는 높은 영양가, 낮은 칼로리 함량, 스낵 및 소스로 제공 될 가능성, 독특한 맛은 말할 것도없이 많은 장점이 있습니다. 전통적으로 후 머스는 tahini, 버터, 레몬 주스 및 마늘 페이스트가 첨가 된 병아리 콩으로 만들어집니다. 현재 후 머스 (hummus)의 분포가 다양하여 달콤한 후추, 호두 또는 소나무 견과류, 시금치 등이 추가 될 예정입니다. 또한 유럽 국가에서 병아리 콩은 다른 콩과 식물으로 대체되어 조리의 원칙을 유지합니다. 중동 국가에서, hummus는 pita - 신선한 주스와 함께 먹습니다. "주머니"는 숟가락 대신에 hummus를 그립니다. 후 머스 향신료와 파슬리를 뿌릴 수 있습니다. 타히니 (참깨 페이스트)가 없다면 말린 참깨 한 잔으로 준비하고 믹서기로 땅콩 2 큰 스푼 또는 냄새가없는 식물성 기름으로 균일하게 분쇄하십시오.
성분 :- Chickpeas (터키 완두콩) 1 큰술.
- 세서미 파스타 타 히니 3 큰술. l.
- 레몬 주스 2 tbsp. l.
- 마늘 2 정향
- 땅콩 기름 2 큰술. l.
- 파프리카 달콤한 땅 1 tsp.
- 파슬리 신선한 2 개의 sprigs
- 부식질의 경우, 우리는 다음 성분을 필요로합니다 : chickpeas, tahini, 마늘, 땅콩 버터, 마늘, 레몬 주스, 달콤한 파프리카와 파슬리.
- 2 단계 병아리 콩은 6-12 시간 동안 담가야하며 병아리 콩 병아리의 양은 급격히 증가합니다.
- 완두콩이 으깬 감자의 손가락으로 쉽게 부숴 질 때까지 소금없이 병아리를 요리하십시오. 보통 1.5 ~ 2 시간이 걸립니다. 요리가 끝나기 전에 chickpea soli로 맛볼 수 있습니다. 우리는 물을 표현하지만, 부어서는 안됩니다.
- 4 단계 강력한 조합이 있다면 즉시 완두콩을 퓌레로 바꿀 수 있습니다. 그렇지 않으면 완두콩을 표면 필름에서 떼어 내야합니다. 그렇지 않으면 후 머스가 매우 커집니다.
- 5 단계 chickpeas 붙여 넣기 tahini 붙여 넣기, 마늘, 레몬 주스를 압착하고 다시 모두 균질로 갈아서. 질량이 매우 두꺼운 경우 병아리 콩을 조리 한 작은 액체를 넣을 수 있습니다.
- 6 단계 땅콩 버터 (올리브 또는 기타 사용 가능)를 붓고 부드럽게 반죽합니다. 후 머스가 준비되었습니다.
- 7 단계 hummus를 제공 할 때, 땅콩 버터를 부어, 소량의 파프리카와 잘게 썬 파슬리를 뿌린다. 우리는 피타와 함께 봉사한다.