- 큰 달걀 노른자 - 7 개
- 계피 - 1/2 티스푼 풀
- 육두구 - 1/8 티스푼
- 소금 - 1/8 티스푼
- 지방 크림 - 컵 1 개
- 우유 - 3/4 컵
- 메이플 시럽 - 3/4 컵
- 호박 퓌레 - 1/2 컵
1. 오븐의 중간에있는 카운터로 오븐을 150도까지 예열하십시오. 150 그램의 양을 가진 6 개의 남비를 베이킹 접시에서 두십시오. 대략 900 그램의 물을 끓음에 가져 오십시오. 큰 그릇에 달걀 노른자, 계피, 육두구와 소금을 치십시오. 2. 두꺼운 바닥, 채찍 크림 지방, 우유, 메이플 시럽 및 호박 퓌레가있는 스튜 냄비에 온건 한 열을 쏟아 붓습니다. 점차적으로 계란 혼합물을 첨가하고 털다. 얇은 체 또는 거즈를 통해 큰 측정 컵에 크림을 부은 다음 폼에 담아 냄비 사이에 크림을 나눕니다. 3. 끓는 물을 곰팡이에 부어 냄비의 절반이 물로 덮 이도록하십시오. 크림에 물이 들어 가지 않도록주의하십시오. 폼을 오븐에 넣고 크림 중심부에 칼이 삽입 될 때까지 약 35-40 분 정도 깨끗이 씻어냅니다. 냄비를 카운터에 놓고 완전히 식힌다. 그런 다음 냉장고에서 적어도 2 시간 동안 디저트를 덮고 식힌다. 약간 단맛을 낸 휘핑 크림으로 크림 브룰리를 제공하십시오. 4. 설탕 터빈이나 흰색과 갈색 설탕을 섞어서 크림 브룰리를 뿌리고 디저트 표면이 캐러멜이 될 때까지 특수 가스 버너로 5 분간 불을 켭니다.
분수 : 6