데친 달걀 요리이 달걀 요리법은 2 가지 규칙을 규정합니다. 첫째, 계란은 가장 신선해야합니다. 둘째로, 그들이 준비 될 물은 끓여서는 안되며, 끓일뿐입니다. 그러나 달걀을 뿌린 것에 봉사하는 것 - 주제는 광범위합니다. 그리고 요리는 프랑스어지만, 다른 나라에서는 믿을 수 없을 정도로 인기가 있습니다. 예를 들어, 포르투갈 사람들은 전통적인 빵과 마늘 스프에 그것을 추가하고 싶어합니다. 그리고 소비에트 연합에서는 데친 맛있는 달걀을 많이 먹었습니다. 데친 달걀을 포함하는 가장 유명한 제법은 베네딕트의 달걀입니다. 이 요리는 베이컨으로 토스트에 제공되며 특별한 우유 소스가 부어집니다. 전설을 믿는다면 뉴욕의 요리사가 중요한 고객으로부터 샌드위치에 "새로운 것"을 추가하라는 명령을 받았습니다. 결과적으로, 식당 방문자는 토스트에 삶은 달걀을 얻었는데, 그가 아주 좋아했습니다. 그리고 그 식당에는 메뉴 섹션에 새로운 요리가있었습니다.
성분 :- 검은 색 빵 2 개.
- 계란 닭 2 개.
- 해바라기 세련된 해바라기 기름 5 ml
- 파 5 g
- 신선한 딜 5g
- 실란트로 신선한 5 그램
- Provencal herbs 3 pinch
- 소금 2 핀치
- 1 단계 이러한 요리를 만들기 위해 : 신선한 계란, 검은 색 또는 호밀 빵, 취향에 녹색 (우리는 녹색 양파, 딜 및 고수풀을 탔습니다), 프로방스 허브, 해바라기 유를 혼합했습니다.
- 2 단계 채소를 씻고 냅킨로 말린 다음 잘게 잘라냅니다.
- 3 단계 가열 프라이팬에서 식물성 기름을 몇 방울 떨어 뜨리고 빵 조각을 놓은 다음 프로방스 (Provencal) 허브를 뿌리고 양면에 1 분 동안 튀긴다.
- 4 단계 다음 단계에는 스튜 냄비, 금속 래들 (금속 국자가 있어야 함) 및 도구 칼이 필요합니다.
- 5 단계 국자는 말 그대로 기름 한 방울을 더하고 표면 전체를 기름칠합니다.
- 스튜 냄비의 물은 첫 번째 거품이 나타날 상태로 만듭니다. 올챙이에서 알을 떼어내어 물에 담그면 달걀을 치지 않게됩니다. 계란이 "움켜 잡"않을 때까지이 상태를 유지하십시오.
- 7 단계 단백질이 점진적으로 접 힙니다. 물은 끓여서는 안되며 최저 열에서만 끓여야한다는 것을 기억하십시오.
- 8 단계 계란이 완전히 희어 졌을 때 나이프로 가장자리를 걸어 라돈 벽에서 분리합니다. 토스트에 달걀.
- 9 단계 토스트를 뿌려 봉사하십시오.