우리는 가장 유명하고 좋아하는 요리 중 하나 인 타타르 요리의 고전 인 Azu Azu를 준비합니다. 아즈는 타타르 문화에서 러시아 요리에왔다. 전통적으로 쇠고기 고기가 사용되었지만 어린 양과 말고기조차도 다양합니다! 고기는 조각으로 자르고 튀겨지며 양파, 토마토, 감자, 절인 오이로 삶는다. 타타르스탄에서는이 요리의 이름이 음식, 음식을 의미하는 "azdyk"이라는 단어에서 유래했다고합니다. 페르시아어 "azu"에서 번역 - 매운 소스에 고기 조각. 우수한 Aza의 비밀은 다음과 같습니다. 고기가 똑같은 조각으로 자르려고합니다. 튀김 고기는 주스를 줄 시간이 없도록 부분적으로 퍼지면서 딱딱한 껍질에 과도하게 가열 된 프라이팬에 있어야합니다. 메기는 준비가되었을 때만 별도로 준비해야합니다 - 고기와 함께 제공하십시오! 음, 가장 중요한 비밀은 좋은 기분입니다!
성분 :- 쇠고기 안심 400 g
- 설탕 1 tsp.
- 소금 2 핀치
- 절인 오이 2 개입
- 토마토 2 개.
- 토마토 페이스트 30 g
- 마늘 2 정향
- 양파 화이트 1 g
- 당근 1 PC.
- 감자 2 개.
- 후추 검은 땅 1 핀치
- 1 단계 요리를 위해 쇠고기, 감자, 토마토, 당근, 양파, 마늘, 절임, 소금, 후추 및 설탕이 필요합니다.
- 2 단계 2 ~ 3cm의 작은 조각으로 고기를 자른다.
- 3 단계 양파를 고리로 자르고 당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다. 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 4 단계 마늘을 첨가하여 소량의 버터로 고기를 볶습니다. 고기가 주스를주지 않는다 그래야, 피 각질 때까지 고열에 튀으십시오.
- 5 단계 양파를 넣고 뚜껑을 닫은 채로 요리하십시오.
- 6 단계 당근을 넣고 물이나 국물을 조금 더 넣어 끓인 다.
- 7 단계 그 동안 감자를 껍질을 벗기고 작은 블록으로 자릅니다. 물에 삶거나 찐다. 원한다면 튀김을 할 수 있습니다.
- 8 단계 토마토를 고기에 넣고 10 분간 더 끓인 다. 고기가 말라서 액체가 들어 가지 않도록주의한다.
- 9 단계 마지막으로 토마토 소스와 다진 절인 오이의 두 스푼을 더합니다. 5 ~ 10 분 더 끓으십시오. 소금과 후추, 토마토의 맛을 고치기 위해 설탕을 조금 첨가하십시오.
- 10 단계 감자가 준비되면 고기와 섞어서 5 분 더 놓아 둡니다.
- 11 단계 열을 끄고 뚜껑을 닫은 상태에서 5 분 동안 그대로 두십시오. 뜨거운 서빙.