디저트 크림 장식 "샬롯"- 밀가루없이 달걀 또는 노른자위에 커스터드를 얹어서 비스킷 케이크 층을 장식하고 케이크와 패스트리를 장식합니다. 부드럽고 공기가 잘 통하며 모양을 완벽하게 유지하기 때문입니다. 이 덕분에 과자 용 주사기와 다양한 부속 장치를 사용하여 문제없이 모든 과자 제품을 장식 할 수 있습니다. 크림에 약간의 코냑을 첨가하면 맛이 좋아집니다.
성분 :- 버터 200 g
- 설탕 4 큰술. l.
- 우유 6 큰술. l.
- 계란 닭 2 개.
- 코냑 1 큰술 l.
- 1 단계 크림 "샬롯"을 준비하려면 버터, 달걀, 우유, 설탕, 코냑이 필요합니다.
- 2 단계 설탕과 우유를 합친다. 종기를 가져라.
- 3 단계 계란이 가볍게 치다.
- 4. 항상 볶은 계란에 뜨거운 우유를 부어 넣으십시오.
- 5 단계 냄비에 달걀 혼합물을 붓고 혼합물을 끓여서 항상 저어줍니다. 그러나 끓이지 마라.
- 6 단계 크림이 크림 표면에 닿도록 음식 필름으로 덮습니다. 22 ℃의 온도로 냉각시킨다.
- 7 단계 무성한 덩어리로 기름을 채 웁니다 (5-6 분).
- 8 단계 냉각 된 계란 덩어리를 분쇄하여 항상 채찍에 첨가하십시오.
- 9 단계 마지막에 코냑을 저어주세요.
- 10 단계 크림이 준비되었습니다.