- 초콜릿 (56 % 코코아) - 330 그램
- 두꺼운 크림 - 2/3 컵
- 코코아 - 1 맛에 (뿌리는)
1. 코코아 파우더를 그릇에 붓습니다. 잘게 초콜렛을 자르고 다른 사발에서 두십시오. 작은 스튜 냄비에있는 크림에 끓게 가져 오십시오. 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비를 선택하여 크림이 타는 것을 방지하십시오. 2. 뜨거운 크림을 초콜릿에 붓고 나무로되는 숟가락으로 섞는다. 3. 그 다음 부드럽고 균질 한 질량이 얻어 질 때까지 중앙에서 시작하여 모서리까지 계속 원을 그리다. 곰팡이가 두껍게 될 때까지 실온에서 약 1 시간 동안 방치하십시오. 그런 다음, 과자 봉지를 사용하여 높이 2cm, 폭 2.5cm의 볼을 만듭니다. 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 냉동실에서 15 분 동 안 냉동하십시오. 4. 그 사이에 약 90g의 초콜릿을 녹여 손을 닦습니다 (장갑 사용). 초콜렛이 묻은 손으로 냉각 된 송로 버섯을 부드럽게 부드럽게 만드십시오. 5. 편의를 위해 포크를 사용하여 코코아 파우더로 트뤼플을 감습니다. 6. 여분의 코코아를 제거하기 위해 송로 버섯을 여과기에 넣으십시오. 트뤼플을 냉장고에 보관하십시오.
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