가정에서 액체 초콜릿을 손으로 만드는 것은 매우 어렵다고 생각하지 마십시오. 실용적인 주부들은 준비를위한 몇 가지 옵션을 발견했습니다. 제품은 여러 가지 방법 중 하나를 사용하여 용융 될 수 있습니다. 유약의 도움으로 푸딩, 케이크 또는 케이크를 장식 할 수 있습니다. 스토브, 전자 레인지 또는 수조에서 제안 된 모든 요리법은 시간이 많이 걸리지 않고 복잡성이 다르지 않기 때문에 매력적입니다. 주된 것은 열에 단맛을 유지하는 데 몇 분이 걸리는지 알고 체계적으로 저어 타지 않아 불쾌한 덩어리에 형성되지 않도록하는 것입니다.
초콜렛을 녹여서 액체로 만드는 방법
주부들은 집에서 초콜릿을 녹일 수있는 여러 가지 훌륭한 방법을 간단하고 신속하게 발견했습니다. 제안 된 사진과 비디오를 사용하여 이러한 흥미로운 방법을 반복하면 어렵지 않을 것입니다.수 욕조에서 액체 초콜릿
수 욕조에서 액체 초콜릿을 얻는 가장 쉬운 방법. 이 방법은 매우 쉽지만 여러 가지 조건이 있습니다. 견과류, 마멀레이드, 쿠키 또는 건포도없이 가열 용으로 "깨끗한"제품을 만드는 것이 가장 좋습니다. 초콜렛의 성분은 최소이어야한다. 또한 염료, 향료, 방부제 및 기타 첨가제가 유약의 맛을 떨어 뜨린다는 사실을 알고 있어야합니다. 또한, 코코아 버터가 많이 함유 된 음식을 녹이는 것이 가장 좋습니다. 수 욕조에서, 어두운 초콜렛의 타일은 현저하게 녹지 만, 다공성 단맛과 같은 과정을 수행하는 것은 불가능합니다. 요점은 케이크 및 기타 제과 제품의 장식용으로 사용되지 않는다는 것입니다.메모에! 이상적인 솔루션은 curvetur 및 디저트 다양성입니다. 그들은 완벽하게 가열되고 최적의 점도를 가지고 잘 경화됩니다.
- 따라서 수 욕조에서 단맛의 타일을 녹이기 위해서는 먼저 제품을 연마해야합니다. 그것은 작은 조각으로 부러 지거나 칼로 자른다.
- 디저트의 작은 조각은 작은 냄비 또는 국자에 배치해야합니다.
- 이제 큰 지름의 냄비에 물을 채워 작은 불에 올려 놓아야합니다. 열은 액체가 강해야합니다 : 최대 70-80도. 위에서부터 깨진 초콜릿으로 채워진 작은 용기가 고정됩니다. 이 경우,이 접시가 바닥에 뜨거운 액체와 접촉하지 않는 것이 가장 중요합니다. 수 욕조에서 단맛을 올바르게 가열하면 스팀의 영향으로 가열이 이루어져야합니다.
- 체계적으로 제품을 교반해야합니다. 이렇게하면 타일 벽을 고르게 녹여 접시 벽에 간식을 피할 수 있습니다. 교반을 위해서는 실리콘 또는 나무 주걱을 사용해야합니다. 상단 탱크의 온도가 + 45도를 초과하지 않는다면 케이크 또는 기타 요리의 걸작품에 대한 유약을해야합니다. 그렇지 않으면 얼어 붙은 단맛에 못생긴 흰색 코팅이 형성됩니다.
주의! 최적의 점도 수준의 조성을 준비하기 위해 상단 용기를 뚜껑으로 닫을 필요가 없습니다. 그러나 물 튀김이 초콜릿 덩어리에 들어 가지 않도록해야합니다.접시를 용기에서 꺼내어 원래 의도대로 사용해야합니다.
전자 렌지로 초콜릿 가열
액체 초콜릿을 얻는 또 다른 재미 있고 오히려 간단한 방법이 있습니다. 실용적인 주부가 발견 한이 방법은 케이크 또는 수제 아이스크림에 유약을 만들기에 좋습니다. 이 접근 방식의 매력은 속도, 단순성 및 스토브 근처에 서기위한 필요성의 부재로 구성됩니다. 용융 타일에는 전자 레인지가 사용됩니다.- 그렇다면 현대의 가전 제품으로 초콜릿을 녹이는 방법은 무엇입니까? 모든 것이 매우 간단합니다. 시작하려면 단맛이 작은 조각으로 나뉘어져 있어야합니다. 타일을 칼로 나누어 조각으로 나눌 수 있습니다. 이것은 진미가 더 평평 해지게합니다.
- 공작물은 전자 레인지 용 그릇으로 옮겨집니다. 보울은 초기에 작은 전력으로 설정해야하는 장치 내부에 배치됩니다 : 250-300 와트. 타이머는 15-20 초 동안 설정해야합니다.
- 그런 다음 초콜릿 덩어리를 전자 레인지에서 추출하여 완전히 섞습니다. 그런 다음 동시에 컴포지션을 제거하지만 전원을 강하게 설정하는 것이 좋습니다. 현대 주부들에 의해 발견 된이 흥미로운 방법은 여러 번 반복됩니다. 성분을 완전히 녹일 때까지 최대한 진행하십시오. 전체 조각을 포함해서는 안됩니다. 이 경우 초콜릿을 몇 번이고 다시 가열하지 마십시오. 때로는 케이크를 위해 초콜릿 빌렛을 더 철저히 저어도 충분합니다.
메모에! 이렇게 단맛이 녹아 내리기가 아주 쉽습니다. 중요한 것은 당신이 그것을 과열해서는 안된다는 것입니다. 이것은 과도한 디저트 밀도와 불필요한 쓴맛의 형성으로 이어질 것입니다.
스토브에 버터가있는 초콜릿 가열 장치
액체 초콜릿을 조리하는 또 다른 흥미로운 변형이 있습니다. 그의 여주인은 오랫동안 발견되었습니다. 단맛이 난로에서 올바르게 가열되면 오일을 추가해야합니다. 아래에 제안 된 사진과 동영상을 기반으로, 매우 쉽게 할 수 있습니다.- 초콜릿 덩어리를 올바르게 만들기 위해서는 완성 된 디저트 타일을 연마해야합니다.
- 자연 상태에서 버터를 약간 해동시켜 그것을 작은 조각들로 나눌 필요가 있습니다.
- 또한, 수조의 원리에 따라 2 개의 탱크 구조가 플레이트 상에 구성된다. 상단 컨테이너에서 깨진 초콜릿이 이동합니다. 약간 녹 으면 기름에 넣어야합니다.
- 초콜렛 덩어리는 화상을 입지 않도록 끊임없이 교반해야합니다. 준비가 많은 시간과 노력을 들이지 않는 이러한 액체 초콜릿은 제과를 장식하는 멋진 유약이 될 것입니다.