유채 기름의 성질
유채 종자는 지방이 35-50 %, 섬유가 5-7 %, 단백질이 18-31 %로 아미노산이 균형 적으로 함유되어 있습니다. 이 식물은 지방과 단백질 함량면에서 콩을 능가하며, 어떤면에서는 해바라기와 겨자가됩니다.
현재 시장은 식용 지방으로 가득차 있기 때문에 비 유제품을 먹는 시도가 있습니다. 오늘날, 식물 자원은 예를 들어 북부 지역에 필요한 액체 연료를 생산하려고합니다. 유채 기름은 이러한 목적으로 사용될 수 있습니다. 또한, 차량에 연료를 보급하는 데 사용될 수도 있습니다. 그것은 독성이 없으므로 가솔린을 완전히 대체 할 수 있습니다.
강간은 또한 마초 작물로 사용됩니다. 그것은 haylage 및 녹색 덩어리뿐만 아니라 다른 식물과 결합하여 허브 밀가루와 순수한 형태로 사용됩니다. 이 식물은 또한 소 (돼지, 양 등)를위한 목초 작물이기도합니다. 강간은 급속도로 자라며 엄청난 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 강간 작물의 경우 양이 특별하게 생산됩니다. 이는 소의 발생률을 줄이고 고기 / 양모의 생산량을 증가시키는 데 도움이되기 때문입니다. 강간장에서 꿀벌은 80-90 킬로그램의 벌꿀 (1 헥타르)을 수집합니다.
유채의 종자를 가공 한 후 거대한 단백질 함량을 가진 본격적인 기름이 얻어집니다. 이 식물의 단백질은 단백질, 콩, 젖소의 버터, 우유 및 계란과 조성이 비슷합니다.
유채 기름은 그 품질면에서 유명하기 때문에 세계 곳곳에 수요가 있습니다. 세계 시장에서이 오일의 수입량과 수출량은 상위 5 위 안에 들며 4 위를 차지했습니다. 손바닥, 대두 및 해바라기 기름에 이어 두 번째입니다.
오늘날, 매년 강간 식물은 세계 여러 나라에서 주로 종자 작물로서 재배되고 있습니다. 유채 종자에서 얻은 카놀라유는 대부분의 나라에서 식품으로 사용됩니다.
그것의 구성에서 유채는 지방산 대사를 조절하는데 중요한 거대한 양의 불포화 지방산을 포함합니다. 이것은 기름의 치료 특성을 결정합니다. 따라서 유채 기름은 콜레스테롤을 낮추고 혈전 형성 및 기타 질병의 가능성을 예방합니다. 이러한 산은 동물 기원 지방에서는 거의 발견되지 않습니다. 의사는 유채 기름의 성분에는 조사에 강한 물질이 있다고 주장한다.
유채 기름에 함유 된에 루크 산 (erucic acid)의 함량으로 인해 다양한 산업 분야 (철강 경화 용 야금학 등)에서 활발히 사용되고 있습니다. 또한, 유채로 가공 한 오일은 저온에 견딜 수 있으므로 제트 엔진의 윤활제로 사용할 수 있습니다.
유채 기름은 160-250 ° C에서 유황을 부착시키고 실제 고무질을 형성하는 능력 때문에 탄성 재료 제조의 원료로 사용할 수 있습니다. 셀룰로오스 / 푸르 푸랄의 생산을 위해, 식물의 짚 및 포드의 전단지가 적합하다. 유채 기름은 또한 섬유, 화학, 가죽, 인쇄, 비누, 화장품 및 페인트 및 광택 산업에 사용됩니다.
강간 씨앗은 다른 식물의 성분과 다르기 때문에 독특한 화학 성분으로 유명합니다. 유채 기름의 주요 차이점은 glycerides와 phospholipids의 erucic acid 함량뿐 아니라 종자의 단백질 부분에 황을 포함하는 glucosides의 존재입니다. 또한, 유채는 효소 myrosinase를 함유하고 있으며 thioglucosides를 분해 할 수 있습니다.
연간 식물의에 루크 산 함량은 42-52 %입니다. 유채에 존재하는 것은 식물의 긍정적 또는 부정적 특성으로 간주 될 수 있습니다. 모든 것은 사용 목적 (음식 또는 기술)에 따라 다릅니다.
에 루크 산 (Erucic Acid)은 인체에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 무엇보다도 내부 장기의 지질 교환에 영향을 미친다는 증거가 있습니다. 유채유를 동물이나 새들에게 먹일 때 심근의 괴사, 신장 기능의 손상, 간 질환이 발생했습니다. 기름의 thioglycosides는 갑상선의 정상적인 기능의 소화 기관, 호흡 기관, 무질서의 점막의 자극을 일으키는 원인이 될 수있다. 또한, thioglycosides는 부식성 장비를 유발합니다.