포도주의 역사가 수천 년의 역사를 지니고 있다는 것은 놀랍습니다. 그러나 와인의 맛은 술에 취한 유리의 성질에 달려 있다는 사실은 오스트리아 출신 교수 인 유전적인 유리 블로어 Carl Josef Riedel 한 명에 의해서만 계산되었습니다. 그리고 더 최근에는 단지 약 50 년 전이었습니다. Riedel은 맛의 형태를 고안했으며, 와인 비평가 중 일부는 그가 두 번째 인생을 비난했다고 말 할 수 있습니다. 아마도 이것은 과장이지만이 이론이 왜 효과가 있는지 알아 내려고합니다. 와인에 적합한 안경을 선택하는 방법은 "와인 안경은 무엇이되어야 하는가?"라는 주제에 관한 기사에서 찾아 볼 수 있습니다.
물리학 및 화학
좋은 와인은 유리를 "안다". 어디서 온거야? 이것에 대한 과학적 설명이 있습니다. 두 명조차. 첫 번째는 화학 물질입니다. 글래스의 모양이 페놀의 함량에 영향을 준다는 사실 - 방향족 화합물은 와인의 부케와 심지어는 맛을 결정합니다. 페놀은 에테르와 산소의 접촉 면적이 큰 넓은 유리에서 신속하게 와인을 선명하고 뚜렷한 건조한 맛으로 만듭니다. 두 번째 설명은 생물학적이다. 유리는 우리가 와인의 "흐름"을 지시하고 입안에 배포하여 우승 한 가장 인상적인 노트와 유리 머플의 뉘앙스가 보이지 않게합니다. 따라서 넓은 "열린"글래스는 작은 입술에 편리하며, 좁은 길이는 사실상 각 한 모금으로 머리를 뒤로 던지게합니다. 그리고이 두 가지 입술은 다른 취향 구역으로 떨어질 것입니다. 유리 선택의 오류 - 그리고 지금 당신이 돈을 지불 한 이유에 대해 궁금해하십니까, 왜 판매자가이 와인을 칭찬했는데, 정말 속임수였습니까?
모든 것에, 당신의 유리
물론 전문 와인 전문점에 온다면 (백화점의 "부엌 부"가 아닌 와인을 사는 안경을 사는 것이 낫습니다.) 전문가가 필요한 것을 찾을 수 있도록 도와줍니다. 전문 안경은 가격이 비싸고 수작업으로 가격이 책정 될 수는 있지만 매우 정확합니다. 주의를 기울여야 할 첫 번째 일은 유리의 색과 벽의 두께입니다. 와인에 대한 글래스는 투명 할 수 있습니다. 와인과의 친분이 시작되는 것은 색상 때문입니다. 한 모금을 마시기 전에 짚이나 앰버, 루비 또는 밤색 그늘의 음료를 즐기고 거품이 많은 거품을 보아라. 부드럽고 나선형 인 트랙의 중심에서부터 "안녕하세요"라고 와인을 마신다. 유리 벽은 얇고 완벽해야하며 림이 두꺼워지지 않아야합니다. 이제는이 형식을 다루겠습니다. 샴페인을위한 유리를 선택하는 가장 쉬운 방법. 가장 유명한 형태는 플루트 (플루트)와 유사하기 때문에 실제로 플루트라고 불립니다. 이 유리는 약 170 ml의 부피를 가져야하며, 위에서부터 점점 가늘어지며, 너무 길지 않아 머리를 크게 기울이지 않아도됩니다. 당신은 약 절반의 유리가 필요한 샴페인을 부어 큰 입술로 마 십니다. 약간 가늘어 진 모서리는 향기가 유지되지 않으며 평균 볼륨으로 인해 빠르게 상승하고 수익을 낼 수 있습니다. 이 와인은 아주 다른 길을 가야합니다 : 혀끝을 지나치게 혀 부분을 만져서 산도에 민감합니다. 그런 와인은 "넓은 출입구"가있는 둥근 유리가 필요합니다. 그런 다음 풍미가 풍부 해 부드러움을 보완 할 것입니다. 부르고뉴 (Chardonnay)라는 유리 잔 모양의 샤르도네 (Chardonnay) 안경을보십시오 - 놀라운 감각! 드라이 핑크 와인은 가장자리가 약간 열린 "튤립"모양의 안경과 같습니다. 이 안경을 사용하면 혀끝에서 더 잘 느껴지는 신선한 열매와 붉은 열매의 특징적인 느낌을 강조 할 수 있습니다. 풍부한 부케와 전신을 갖춘 레드 와인은 500ml부터 많은 양의 안경을 선택합니다. 이러한 안경은 포도주를 은폐하는 향기의 산도와 다양성을 밝혀주고 강조해야합니다. 보르도 와인의 안경은 가늘고 길며, 위쪽이 가늘고, 부르고뉴 레드 안경은 "넓은 입구"가있는 볼 모양이어야합니다. 부적당 한 안경에서 프랑스의 좋은 와인을 마시는 것은 잘못된 것이 아닙니다. 와인을 지불 한 돈이 많이 손실됩니다. 당신을 완전히 기절시킬 수있는 맛이나 향을 느끼지 못할 것입니다. 가벼운 과일과 레드 와인은 로즈 버드와 비슷한 중형 크기의 안경에 좋습니다. 그들의 신선함과 신비가 가장 효과적입니다. 이제 우리는 안경이 와인을 위해 있어야한다는 것을 압니다.