주요 버섯 시즌은 오랜 비가 내립니다. 뺨의 전체 식민지는 뿌려지고, 기름칠을하고, podberezovikov, svinushek 및 백색 버섯은 습기 찬 숲 덤불로 버섯 피커를 유인 조용한 사냥이 성공하면 겨울 동안 트로피를 지켜야합니다. 일부는 얼어 붙고 일부는 소금에 절여지고 나머지는 식초와 양파로 캔에 절인 것입니다. 강한 바삭 바삭한 버섯은 겨울 휴가뿐만 아니라 일반 가정의 저녁 식사에도 사용됩니다. 그러나 우선, 겨울철 버섯을 피클하고 집에서 올바르게 피클 링하는 법을 자세히 조사하십시오. 당신을 도울 수있는 비디오와 단계별 사진이 담긴 조리법!
식초와 함께 항아리에 겨울 동안 버섯 버섯을 피클하는 방법 - 사진 조리법
식초 캔에 절인 버섯을 만들기위한 성분
- 작은 샴 피뇽 - 1kg
- 마늘 - 3 머리
- 딜 - 빔 2 개
- 식탁 용 소금 - 130 g
- 식초 - 100 g
- 정제 된 설탕 - 90 g
- 정제수 - 2 l
- 로렐 - 4 개.
- 후추 향기 - 20 개.
- 검은 후추 - 40 개.
식초 캔에 겨울을위한 절인 버섯 조리법에 대한 단계별 교육
- 조리법에 나열된 모든 성분을 준비하십시오 : 향신료를 세고, 녹색을 헹구고, 버섯을 씻으십시오.
- 마늘의 전체 머리, 흐르는 물 아래 씻어 날카로운 칼로 3 레이어로 각각 잘라.
- 깊은 그릇에 물을 향료, 식초, 소금 및 설탕으로 끓여주십시오.
- 가파른 끓는 물에 버섯을 넣고 다시 끓여 열에서 꺼내십시오.
- 준비한 마늘과 얇게 썰어 진 (또는 나뭇 가지) 딜의 뜨거운 덩어리를 첨가하십시오.
- 식초로 절인 버섯을 겨울철 깨끗한 항아리에 분배하고 주석 뚜껑 아래로 구르십시오. 버섯을 어두운 곳에 보관하십시오. 애피타이저는 3-5 일 후에 준비됩니다.
겨울에는 ceps를 피클하는 법
- 흰 버섯의 맛은 과일의 크기에 달려 있지 않습니다. 크고 작은 것을 모두 사용할 수 있습니다.
- 웜 또는 주름진 표본은 잘려서 버섯 알에 남겨 두어야합니다.
- 절임을위한 흰 버섯에서 나온 것은 모자에 불과합니다.
- boletus는 수확 전에 물에 담궈서는 안되며 과도한 수분을 흡수합니다.
겨울 절임 재료 준비
- 나무 껍질 - 1 kg
- 소금 - 25 g
- 월계수 잎 - 2 개.
- 검은 후추 - 10 개.
- 정제 된 설탕 - 0.5 tsp.
- 식용 수 - 1.5 tbsp.
- 카네이션 봉오리 - 2 개.
- 양파 - 1 pc.
- 식초 - 50 ml
- 후추 향기 - 5 개.
겨울 절임 ceps에 대한 조리법에 대한 단계별 지시
- 신선한 흰색 버섯 잔디와 쓰레기에서 세척, 씻어, 모자를 분리합니다. 작은 잎 전체가 2 ~ 4 개로 커집니다.
- boletus를 스튜 냄비에 부어 맑은 물을 부어서 중간 열에 15 분 동안 요리하십시오. 정기적으로 거품을 제거하십시오.
- 사발에서 버섯 뚜껑을 잡으려면 넓은 소음을 사용하십시오. 국물에 체를 걸러 냄비에 부어 넣는다.
- 소금, 설탕, 식초 및 향료를 액체에 첨가하십시오. 매리 네이드를 5 ~ 10 분 동안 익히십시오.
- 무균 반 리터 병에 양파 링과 흰 버섯을 놓습니다. 각 항아리는 끓는 매리 네이드 (베이 잎이없는)로 꼭대기에 붓는다.
- 선탠 키로 작업 물을 봉인하고 완전히 식힐 때까지 뒤집습니다. 버섯을 식료품 저장고, 지하실 또는 부엌 찬장의 어두운 선반에 보관하십시오.
양파로 버섯을 피클하는 방법 - 사진이있는 요리법
양파와 절인 버섯을 빨리 조리 할 수있는 재료
- 작은 샴 피뇽 - 500 g
- 식초 와인 - 5 큰술.
- 붉은 양파 - 0.5 개.
- 올리브 오일 - 5 tbsp.
- 과립 설탕 - 1 tsp.
- 후추, 소금
양파와 함께 빨리 절인 버섯 요리법에 대한 단계별 지침
- 작은 샴 피뇽은 붙은 먼지에서 씻어 내고 종이 수건으로 말려야합니다. 양파는 껍질을 벗겨 내고 고리를 반으로 잘라냅니다.
- 뜨거운 냄비에 올리브 기름 몇 숟가락을 붓는다. 버섯을 팬에 넣고 한쪽이 갈색 일 때 저어줍니다.
- 샴 피뇽을 소금과 후추로 튀기십시오.
- 다진 양파와 1 스푼의 설탕을 프라이팬에 넣으십시오. 혼합물을 철저히 섞는다.
- 일단 양파가 부드럽게 버섯 와인 식초에 부어. 버섯에 직접 담지 말고 냄비의 가장자리를 따라 기름에 첨가하십시오.
- 샴 피뇽이 5-7 분 동안 양조하게하십시오. 그 다음 간식을 깊은 접시에 옮기고 테이블에 제공하십시오. 빠른 절인 버섯 준비 완료!
집에서 캔에서 버섯을 피클하는 방법 : 비디오 제조법
겨울을위한 버섯 dunki를 피클하는 방법 - 단계별 제조법
수확 한 겨울을위한 절인 모래 언덕을위한 성분
- 버섯 dunki - 2 kg
- 세련된 설탕 - 1 큰술.
- 일반 소금 - 1 큰술.
- 여과수 - 1ℓ
- 식초 식초 - 70 ml
- 후추 - 4 개 완두콩.
- 정향 나무 - 4 개.
- laurushka의 잎 - 3 조각.
- 향기로운 고추 - 3 개.
집에서 겨울을위한 모래를 절인 요리법에 대한 단계별 지시
- 버섯 dunki 규칙에 따라 처리 : 정렬, 담그다, 종기.
- 깊은 접시에서는, 조리법에서 지정된 양 및 향료 양에서 마리 네드를 요리하십시오.
- 소다 용액으로 은행을 씻고 증기로 철저히 다루십시오.
- 끓는 매리 네이드에서는 식초를 넣고 삶은 덩케아를 넣으십시오. 모두 함께 10-15 분 동안 끓여 라.
- 뜨거운 덩어리를 멸균 항아리에 뿌리고, 겨울철에 금속 덮개 아래로 굴러 라.
- 햇빛이 비치지 않는 서늘한 곳에 겨울철까지 절인 덩크를 보관하십시오.