어떤 여성이라도 집에서 일하는 데 걸리는 시간을 이해합니다. 그리고 그것은 엄청난 시간뿐만 아니라 힘을 필요로합니다. 따라서 지식 있고 지루하고 바쁜 주부들은 자신의 업무를 조금이라도 편하게 할 수있는 간단하고 쉬운 방법을 발견했습니다. 우리 각자는 맛있는 열매, 과일, 채소의 계절 인 여름을 좋아하지만 유감스럽게도 지나치게 빨리 지나가고 추운 겨울 몇 달 동안 그것을 연장하는 유일한 방법은 부패하기 쉬운 제품을 얼려 버리는 것입니다. 옛날에는 냉장고와 냉동고가 없었을 때, 과일과 채소를 건조하고 보존했지만, 현대적이면서도 저렴한 기술로 그러한 기술 없이는 할 수 없기 때문에 우리 시대에는 그럴 필요가 없습니다.
냉동 야채, 과일 및 과일 - 풍미와 유용한 자질을 잃지 않고 보존 할 수있는 유일한 방법. 그들은 영양가가있을뿐만 아니라 신선하고 맛있는 향기로운 것으로 남아 있으며 다음 수확 때까지 거의 보존됩니다.
냉동을 목적으로하는 모든 제품은 완전히 익은 채로 수집됩니다. 시작하기 위해, 그들은 분류되고, 청소되고, 필요하다면 벗겨지고, 둥지, 뼈 및 줄기도 제거됩니다. 라스베리와 같은 Takienezhnye 열매는 해동 후 청소됩니다. 수확 후 2-3 시간 이내에 정지하십시오. 모든 채소와 과일은 흐르는 물에서 씻어야하며, 체에서 건조되어야합니다 (건조시 깨끗한 천을 사용할 수 있음). 열매의 색깔을 유지하기 위해, 그들은 희석 (즉, 핫 라인에서 1 ~ 2 초간 담근 후 차가운 곳에서 즉시 식힌다). 냉동 과일은 비닐 봉지에서 저온에서 신속하게 권장되며 단단히 묶어 거기에서 공기를 방출합니다. 냉동의 결과로 일부 제품의 크기가 약간 증가한다고 생각할 가치가 있습니다.
냉동 용기, 과일 또는 과일을 보관하는 것은 폴리에틸렌 봉지에서하는 것이 가장 좋습니다. 큰 용기와 항아리는 깨질 수 있기 때문에 아밀 봉투와 플라스틱 컵은 많은 공간을 차지하며 경제적이지 못합니다. 냉동 팩은 냉동실에 밀집되어 있습니다.
이미 해동 된 제품은 동결하지 않는 것이 좋습니다. 즉, 비타민을 잃어 액체가됩니다.
냉동 식품 보관 기간 : 토마토 -5-6 개월; 사과 및 콜리 플라워 - 4-6 개월; 딜, 그린 파슬리 -9-12 개월; 파, 녹두, 콩 - 4-6 개월; 건포도, 대황, 구즈 베리, 라스베리, 딸기 - 12 개월; 후추 - 6 개월; 살구 버찌 - 12 달.
과일과 과일의 정확하고 빠른 냉동은 거의 완벽하게 비타민 C를 보존합니다.
야채, 딸기 및 과일로 포장을 해동하려면 냉수에서 30-40 분 동안 저온 유지해야합니다. 자연 해동 (실온)은 매우 오랜 시간이 걸리므로 전자 레인지에 패키지를 넣을 수 있습니다. 그러면 작업이 쉬워집니다. 해동이 빠를수록 비타민의 손실이 적다는 사실을 명심해야합니다. 공기에서 야채 나 열매를 해동하기 시작하면 비타민의 특성이 붕괴 될 수 있습니다 (산소로부터 제품은 정체되어 유용한 특성을 잃게됩니다). 뜨거운 요리를 요리하기 위해 야채는 이전에 동결되지 않은 채로 끓는 물이나 국물에 직접 고정됩니다.
겨울에는 냉장고를 제빙 할 때 발코니에서 냉동 식품을 꺼내거나 창밖에 두는 것이 좋습니다. 그러한 가능성이 없으면 모든 가방을 임시로 큰 비닐 봉투에 담아 담요로 덮습니다. 이 형태로 그들은 보존되어 몇 시간 동안 해동되지 않습니다.