감자 롤 Alu Patra는 전통적인 인도 요리입니다. 또는 오히려 - 향신료, 참깨 및 코코넛 칩을 넣은 감자 롤은 황금색까지 튀김. 사워 크림뿐만 아니라 토마토 소스 처트니와 완벽하게 결합됩니다. 향신료가 당신이 선호하는 어떤 추가 할 수 있지만, 제 생각에는 최고의 조합은 생강, 심황과 카레 (또한 심황이 아름다운 노란색을 제공합니다)입니다. 어쩌면 감자, 코코넛 부스러기, 설탕과 같이 결합 된 제품이 아니라 언뜻보기에는 필링이 결합 된 것에 놀랄 것입니다. 그러나 준비된 요리에서는 모든 것이 매우 조화롭게 보완 적으로 보입니다.
성분 :- 감자 6 개.
- 파슬리 신선한 1 뭉치
- 코코넛 부스러기 50g
- 참깨 화이트 2 큰술. l.
- 소금 1 tsp.
- 설탕 2 tsp.
- 생강 건조 5g
- 카레 5 그램
- 밀가루 450 g
- 소금 1 tsp.
- 심황 1 작은 술.
- 물 100 ml
- 오일 50g 녹음
- 1 단계 알루 파 트라를 준비하려면 밀가루, 소금, 설탕, 녹은 버터, 감자, 채소, 코코넛 칩, 참깨와 향신료가 필요합니다 : 생강과 카레.
- 2 단계 밀가루를 훑고 소금, 심황을 넣고 섞는다.
- 3 단계 그런 다음 기름과 따뜻한 물을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 습기 찬 수건으로 덮어 30 분간 그대로 두십시오.
- 4 단계 그 동안 충전물을 준비하십시오. 감자를 으깨 으십시오. 다음 채소, 코코넛 부스러기, 참깨, 소금, 설탕, 생강 및 카레를 추가하십시오. 철저히 저어.
- 5 단계 밀가루로 테이블을 뿌리고 반죽을 약 50x35cm 크기의 얇은 층 (3 ~ 4mm)에 넣으십시오.
- 6 단계 감자를 놓고 전체 반죽을 수평으로 놓습니다.
- 7 단계 긴 쪽에서 시작하여 단단한 롤을 굴립니다. 부드럽게 1cm 너비의 조각으로 자릅니다.
- 8 단계 약 20 개가됩니다. 롤링 핀으로 정렬하고 둥근 모양을 만들 수 있습니다.
- 9 단계 프라이팬을 예열하고 롤을 놓고 양면에 황금 빵이 생길 때까지 중불로 볶습니다.
- 10 단계 접시에 담아 토마토 소스 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.