뿌리 당근에는 많은 양의 포도당이 포함되어 있습니다. 포도당은 근육과 뇌 세포의 정상적인 작동을위한 에너지 공급원으로 필요합니다. 또한,식이 영양에서 당근의 요리를 사용하는 것은 중요한 가치있는 영양소 인 영양의 또 다른 중요한 성분의 존재 때문입니다. 이 물질은 평활근의 연동 수축을 자극하여 위장관의 작용을 개선합니다.
당근을 섭취하면 필요한 양의 카로틴이 우리 몸에서 비타민 A로 바뀝니다.이 생물학적 활성 화합물의 가치는 신진 대사, 성장 과정, 신체 및 정신 발달에 대한 긍정적 인 효과 때문입니다. 우리 몸에서 비타민 A를 충분히 섭취해야 할 필요성은 전염성 질병에 대한 저항력을 향상시키고 시각적기구의 정상적인 기능을 보장하는 데 영향을 미치기 때문입니다. 비타민 A에 대한 일일 요구 사항을 충족 시키려면 하루 당 사람은 18 ~ 20 그램의 당근 만 섭취하면됩니다. 그러한 규칙 성이 있습니다 : 당근이 밝을수록 붉은 색조가 많을수록 더 많은 양의 카로틴이 포함됩니다. 당근 요리를 할 때 최대한 많은 양의 카로틴을 섭취하고 싶다면 야채 샐러드를 준비 할 때 소량의 사워 크림 또는 해바라기 기름을 사용해야합니다. 사실은 카로틴이 지용성 비타민이기 때문에 식품에 적어도 소량의 지방이 있으면 정확하게 흡수됩니다. 그러나 지방은 매우 고 칼로리 물질입니다 (칼로리는 영양, 탄수화물 또는 단백질의 다른 두 가지 기본 구성 요소의 발열량보다 2 배 더 큽니다).
당근에서 섭취 한식이 영양 섭취 가치를 유지하려면 샐러드 용으로 청소 한 뿌리 채소를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 물에 장기간 노출되면 비타민 C의 상당 부분을 잃어 버리게됩니다. 당근은 끓는 물에 끓여야 밀폐 된 용기에 담아 조리하는 것이 좋습니다. 또한식이 영양 섭취로 조리 된 식사의 가치는 덜 익힌 당근의 섭취량보다 소화 된 식사의 가치가 높다는 것을 기억해야합니다.
당근에서 요리를 사용하는 것은 암 예방뿐만 아니라 빈혈, 낮은 산도를 가진 위염의 가치입니다. 당근 섭취의 항암 효과는 항산화 효과가있는 식물성 카로틴 (프로 비타민 A)의 존재에 의해 설명되며 암 발달의 기초가되는 자유 라디칼의 부작용을 중화시킬 수 있습니다.
따라서,식이 영양에서 당근을 먹는 것의 가치는 매우 높습니다. 당근은 일 년 내내 인간이 섭취해야합니다. 우리 몸에 비타민이 부족하기 시작하는 봄의식이 영양 섭취에 당근 섭취가 특히 중요합니다.