- 쇠고기 안심 - 400 그램
- 활 - 3 개
- 마늘 - 3 개의 이빨
- 우스터 셔 소스 - 2 Art. 숟가락
- 디종 겨자 - 1 단계. 한 숟가락의
- 브랜디 또는 코냑 - 80 밀리리터
- 지방산 크림 - 200 밀리리터
- 소금, 후추 - - 맛에
쇠고기 안심은 철저히 씻어 내렸다. 쇠고기 대신 멧돼지 또는 사슴 고기를 사용할 수 있습니다. 고기를 줄이지 마십시오. 정말 좋은 커팅이 필요합니다. 그렇지 않으면 "Diana"스테이크가 맛좋은 맛이 나지 않을 것입니다. 우리는 정맥을 가로 지르는 쇠고기 조각을 두께 3 ~ 4cm의 메달리움으로 자르고 각각의 메달리온은 1.5 ~ 2cm의 두께로 약간 구타를 낸다. 소금과 후추를 뿌린다. 양파는 얇은 반쪽 고리로 자르고, 마늘을 자르고 또는 인쇄기를 통해 그것을 시키십시오. 나머지 재료는 손에 넣는 것이 좋습니다. 요리가 매우 빨리 이루어 지므로 사용 준비가 끝났습니다. 프라이팬에서 우리는 기름을 데 친다. 뜨거운 냄비에 우리의 두들겨 쇠고기 메달리온을 넣어. 고기는 완전히 말라야합니다. 물방울이 있으면 물기가 시작되고 접시가 망가지게됩니다. 그러한 사소한 일을 소홀히하지 마십시오. 그렇지 않으면 훌륭한 스테이크가 조리되지 않습니다. 스테이크를 그릴 시간은 두께와 원하는 로스팅 정도에 따라 다릅니다. 내 몸무게는 1.5cm 였고 한쪽은 2 분 동안 중간 정도의 중간 정도의 양을 요리 한 다음 다른 쪽은 1 분 정도 더 뒤집어 튀겼다. 프라이드 메달은 냄비에서 꺼내어 접시에 올려 놓고 차갑지 않도록 호일이나 뚜껑으로 덮습니다. 그리고 지금 - 가장 흥미롭고 장관. 고기를 구운 프라이팬에 양파를 얹어주세요 (프라이팬에 지방이 거의 없다면 약간의 기름을 넣으십시오). 중간 열을 3 분간 튀기고, 계속 저어주고, 마늘을 넣고 2 분 더 볶습니다. 그런 다음, 프라이팬의 내용물을 휘젓는 동안 우스터 셔 소스와 겨자를 넣습니다. 그리고 여기 그것이 중요한 순간입니다! 브랜디 (또는 코냑)를 프라이팬에 붓고 발화시킵니다. 아주 조심스럽게 - 아무것도 태우지 마세요. 전기 스토브가있는 경우 - 경기에 불을 붙이십시오. 가스가 - 프라이팬을 기울이면 브랜디 자체가 켜집니다. 주방 용품을 사용하면 불을 피울 수 있고, 경험이없는 사람은 눈을 마를 수 있으므로 소각 중에는 얼굴을 프라이팬에서 떨어 뜨려 놓으십시오. 알코올은 20 초 동안 타 올 것이고, 브랜디가 타지 않을 때는 소스를 완전히 섞어서 중불로 1 분 더 익힌다. 그런 다음 팬에 지방 크림을 넣고 원한다면 소스를 넣으십시오. 더위가 줄어들 때까지 열을 줄이고 소스를 끓인 다. 소금과 후추를 조금 넣어주세요. 우리는 호일이나 뚜껑으로 덮일 때까지 프라이드 스테이크와 프라이드 스테이크를 서 프라이팬으로 돌려 보았습니다. 저어주세요. 1 ~ 2 분간 따뜻하게하고 열에서 꺼내십시오. 스테이크 "다이애나"가 준비되었습니다! 전통적으로 그것은 구운 감자와 함께 제공됩니다. 음료에서 나는 짙은 맥주 또는 적포도주를 추천합니다. 식욕을 돋우십시오!
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