머리와 꼬리에서 나오는 귀 맛좋은 귀를 얻기 위해서는 국물에 관심을 기울여야합니다. 야채 나 생선 조각이 아닌 전체 접시에 맛을 집중시켜야하기 때문입니다. 매우 중요한 또 다른 요점은 국물에 아름다운 황금색을주는 것입니다. 요리의 시작 부분에 큰 슬라이스 또는 전체 당근을 넣고 양파의 추가 향기를 제거해야합니다.
성분 :- 송어로 만든 스프 (머리와 꼬리) 1 kg
- 물 2.5 l
- 감자 3 개.
- 양파 2 개.
- 베이 리프 2 개.
- 완두콩 검정 10 개입니다.
- 신선한 딜 1 무리
- 당근 2 개.
- 1 단계 수프를 더 좋게 만들려면 수프 세트 (머리와 꼬리)를 사용하고, 조각에 생선이 충분하지 않으면 스테이크를 더합니다. 생선 이외에도 감자, 당근, 양파, 소금 및 향신료가 필요합니다.
- 2 단계 아가미를 제거하여 물고기를 헹구십시오. (비늘에 충분한 글루텐이 있습니다.) 그것을 씻을 수없고, 스튜 냄비에 넣고 수프에서 물고기의 아주 작은 부분을 취하는만큼 물로 채 웁니다. 전체 껍질을 벗기고 당근, 양파, 베이 잎과 후추를 추가합니다. 물이 끓으면 뚜껑 아래에서 약한 불로 30 분 동안 소금과 요리를하십시오.
- 3 단계 감자, 양파, 당근을 자르고 보통 크기의 크기로 자릅니다.
- 4 단계 생선, 당근, 양파를 꺼내어 국물에가합니다. 국물이 다시 끓기 시작할 때, 5 분간의 요리 후에 당근, 양파, 피부가없는 생선 조각 및가는 잘게 잘린 채소를 넣고 썰어 놓은 감자를 넣으십시오. 15 분 동안 끓여 라. 사우어 크림과 허브를 제공하십시오.