비엔나 슈트 루델 - 크리스마스를위한 최고의 요리법

슈투트가르트의 탄생지가 오스트리아의 빈 도시라고 추측하기는 쉽습니다. 이 디저트는이 나라의 요리를 대표하며 명함입니다. 그래서 역사적으로 진정한 전통 요리는 애플 슈트 루델입니다. 코티지 치즈와 말린 과일 또는 딸기가있는 슈루 딜 (Strudel)은 같은 요리의 변형입니다. 오스트리아에는 아마도이 브랜드의 디저트를 제공하지 않는 단일 기관이 없을 것입니다! 또 다른 한가지는 휴일에 가정에서 직접 손으로 요리하는 것입니다. 예를 들어 크리스마스 때, 다른 향기로운 과자를 굽는 것이 허용됩니다.

전통적인 비엔나 슈트 르 델 (사진이있는 비법)

비엔나 슈트 델이 무엇을 준비 했습니까? 디저트는 호두, 계피, 바닐라로 채워진 사과와 얇은 퍼프없는 반죽의 롤입니다. 예를 들어, 아이스크림 볼과 함께 제공 할 수 있습니다.

필요한 재료 :

반죽 :

• 밀가루 - 1,5-2 큰술
• 버터 또는 마가린 - 350 g
• 끓인 물 - 1/3 tbsp
• 레몬 주스 - 1 tsp.
• 소금

채우기 :

• 사과 - 4 조각
• 버터 - 3 큰술. l.
• 설탕 - 150 g
• 호두 - 150 g
• 크래커 - 4 tbsp. l.
• 분말 계피
• 바닐린

옵션 :

• 밀가루 - 3 큰술. l.
• 달걀 흰자위 - 1 개
• 가루 설탕
• 식물성 기름

Apple Strudel - 비엔나 단계별 조리법

1. 반죽을 반죽하십시오. 기성품 퍼프 덩어리를 구입할 수는 있지만, 우리는 자체적으로 반죽을 준비 할 것입니다. 이렇게하려면 부드러워 질 때까지 반으로 밀가루를 버터로 갈아서 공을 굴려서 냉장고에서 닦으십시오. 후반 분반은 물, 소금 및 레몬 주스와 섞여 있으며, 공 모양으로 20 분 동안 비닐 봉지에 남아 있습니다. 그런 다음 반죽의 두 부분을 5 ~ 7 mm 두께로 말아 올립니다. 다른 쪽 위에 하나를 놓고 4 번 접어 가장자리를 패치합니다. 15 분 동안 냉장고에 넣습니다. 반죽이 조금 움켜 잡히면 그것을 꺼내서 다시 굴려 4 번 접습니다. 퍼프 페이스트리가 준비되었습니다!
2. 우리는 채우기 준비를 할 것입니다. 블렌더로 호두를 갈아 치우고 너무 세밀하게 치아에 느껴지세요. 우리는 사과를 작은 조각으로 자른다. 그런 다음 버터로 가볍게 볶고 견과류를 넣고 가볍게 캐러멜이 채취 될 때까지 조금씩 저어 올려주세요. 우리는 불에서 꺼내서 설탕, 바닐린과 계피를 끼얹습니다.
3. 우리는 사과로 비엔나 슈트 루 델을 형성합니다. 제과 용 종이 나 린넨 타올을 깔고, 천천히 반죽을 굴려 시작합니다. 롤아웃은 매우 얇고, 반죽이 투명해야합니다. 빵 부스러기를 뿌리고 채우십시오. 축소 롤, 가장자리가 찢어지고있다. 우리는 양피지를 양피지에 넣고, 기름에는 식물성 기름을 넣습니다. 우리는 비엔나에서 슈트 델을 30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 200 도의 온도에서. 기름이 휘핑 된 달걀 흰자위로 코팅되기 몇 분 전에.

완성 된 비엔나 슈트 루 델은 가루 설탕을 뿌리고 테이블에 봉사했습니다! 식욕을 돋우십시오!