80 년대. 블랙 캐비어는 진미였습니다. 상점에서는 상당히 저렴하고 가격이 많이 들었습니다. 사람들은 때로는 휴일에만 그런 사치품을 줄 수 있습니다. 현재 실제 블랙 캐비어는 매장에 있지만 가격은 비싸지 않습니다. 싸구려 물건은 밀수품이나 인공물입니다.
블랙 캐비어와 그 가치
검은 캐 비어는 철갑 상어, 철갑 상어, 스텔라, 별표 철갑 상어와 같은 철갑 상어의 물고기에서 얻습니다. 캐비아의 높은 비용은 철저한 밀렵 공격으로 인해 철갑 상어의 멸종으로 인한 것입니다. 그러나 이제는 철갑 상어 농장이 점점 더 많아지고, "야생"만큼 맛있지는 않지만 생선을 재배하고 알을 낳습니다.
블랙 캐비어는 단백질 (약 30 %)의 원천이며 몸에 완전히 흡수됩니다. 또한 엽산, 비타민 D, A, C, 다른 아미노산과 미네랄을 함유하고 있습니다. 따라서 흑인 캐비아는 임산부, 아픈 사람 및 어린이에게 적극 권장됩니다. 또한 붉은 캐 비어와는 달리 검은 색은 유로 트로 핀 (urotropin)에 보존 될 수 없으므로 그 유용성이 더욱 향상됩니다.
캐비아 보관
블랙 캐비어를 구입할 때, 우리는 즉시 블랙 캐비어를 어디서 어떻게 저장해야하는지 궁금합니다. 비록 그것을 지키지 만, 그것이 필요하고, 보지 않습니다. 그러나 필요하다면, 캐비어는 냉장고에 보관해야합니다.
일반적으로 이상적인 온도는 -2와 -1 사이입니다. 그러나 냉장고는 그런 온도를 제공 할 수 없기 때문에 캐비어를 냉동실에 보관할 수 없기 때문에 이러한 트릭을 사용할 수 있습니다.
사전에 많은 얼음을 얼리고 냉장고에서 가장 추운 장소를 찾으십시오. 보통 이곳은 냉동고 아래에 있습니다. 충분한 얼음을 모아서 가방에 넣고 그릇에 넣으십시오. 얼음에 캐비아 단지를 넣고 미리 결정된 장소에 그릇을 넣어 라. 얼음이 녹 으면 포장을 새 것으로 바꾼다. 두려워하지 말아라, 캐비아는 얼지 않을 것이다. 소금은 단순히 이런 일이 일어나지 않도록 할 것이다. 고열에서 계란의 파열이 있기 때문에 냉장고에 검은 진미를 유지하지 않습니다.
폐쇄 된 은행에서 캐비어 저장은 1-3 개월 동안 허용됩니다. 그러나 매월 보관하는 경우에도 맛이 크게 바뀝니다. 캐비어가있는 열 병은 3 일 이상 냉장고에 보관할 수 있지만 얼음이나 식품 필름이나 뚜껑으로 덮어야합니다.