- 밀가루 - 250 그람
- 물 - 225 밀리리터
- 건조 효모 - 3-4 그람
- 소금 - 찻 숱가락 1 개
- 향신료의 혼합물 "이탈리아 허브"- 2 작은 술
- 마늘 분말 - 1 티스푼
- 식물성 기름 - 1 st. 숟가락 (제빵기 또는 제빵 용 접시의 윤활제)
ciabatta에는 많은 옵션이 있지만, 나는 밀가루, 물, 효모 및 소금 만있는 가장 단순한 것을 좋아합니다. 그러나 나는 이탈리아 나물과 마른 마늘을 첨가하는 것을 거부 할 수 있습니다 - 그 다음 빵은 여름, 해, 남쪽, 이탈리아의 냄새가납니다! 빵 제조사를위한 ciabatta의 제조법 : 빵 제조기의 그릇에 밀가루, 건조 효모, 향신료, 마늘, 소금을 부어 넣습니다. 우리는 그것에 물을 붓는다. 우리는 반죽을 반죽하는 장치를 켭니다. 빵 제조기를 끄고 1 시간 반 동안 반죽을 남겨 두십시오. 지정된 시간이 지나면 반죽의 긴 반죽이 반죽이 포함됩니다. 즉 맛있는 ciabatta를 맹세합니다. 우리는 그릇에서 밀가루 반죽을 꺼냅니다 (예상했던 것보다 액상으로 밝혀지면 당황하지 마십시오 - 그렇게되어야합니다!) 그리고 우리는 그것의 하나 또는 두 개의 작은 직사각형 한 덩어리를 형성합니다. 30 분 동안 교정을 위해 나가십시오. 사발의 크기가 허락한다면, 빵 제조기 ( "Basic"모드)에서 빵 굽는 법을 바로 할 수는 있지만, 그런 신성 모독에 대한 이탈리아의 정부는 물론 승인하지 않을 것입니다. 또한 제과점에서는 베이킹 과정이 몇 배 더 오래 지속됩니다. 따라서 가족이 이미 숟가락으로 테이블을 두드려 신선한 빵을 요구할 때 빵을 종이에 가볍게 옮기고 식물성 기름으로 살짝 기름을 바른 다음 최대로 가열 된 오븐에 보내십시오. 10 분 후에 우리는 220C로 온도를 낮추고 또 다른 10-15 분을 굽습니다 - 피 각질의 껍질까지. 완성 된 ciabattas는 황금빛 갈색이며, 두드리는 소리를 내면 울퉁불퉁합니다. 그릴에 식혀서 부셔 버리십시오. - 안쪽에 커다란 물구멍이 보인다면, ciabatta는 성공입니다!
분무 : 3-5