밤색이 신선하고 젊어지는 계절은 꽤 짧습니다 (약 2 주). 사실 그 이후에 밤색의 품질이 악화되고 나뭇잎이 으르렁 거리게됩니다. 그러나이 식물의 씨앗은 여름에 오랫동안 심을 수 있다는 것을 고려해야합니다.
우리 나라에서는 전통 요리가 녹색 양배추 수프입니다. 그리고 때때로 겨울에이 요리를 먹기를 원합니다. 이 유모차가 캔에 보존 될 수있는 경우 가능하지만 동결 될 수도 있습니다. 냉동 된 양식은 통조림과 비교 될 수 없으며, 냉동 된 형태로 모든 비타민 및 기타 필요한 물질이 보존되며, 또한 스폰지의 맛이 없어지지 않습니다. 또한, 자르거나 전체 잎으로 밤색으로 얼버무 리는 요리를 쉽게 할 수 있으며 잎이 녹색 양배추 수프에서 매우 높이 평가됩니다. 밤새 동결하는 방법을 고려하십시오.
밤색의 올바른 냉동
얼어 붙이기 위해서는 야생 성장하는 밤색을 사용할 수 있지만 밤색은 잎이 더 크고 부드러 우므로 선호됩니다. 식물이 화살을 형성하지 않을 때까지는 밤새 동결해야합니다. 그런 유용한 식물을 동결시키기 전에 열심히 일해야합니다.
처음에는 밤색을 완전히 씻어 내야합니다. 밤색은 땅과 모래 알갱이로 인해 오염되기 때문에 큰 물의 용기가 필요합니다. 그런 과정에 많은 물이 필요해 식기의 바닥에있는 모래 알갱이가 안정화되었습니다. 큰 씻은 잎을 작은 조각 (약 4 센티미터)을 가로 질러 잘라야합니다. 준비된 접시에는 길고 강한 잎맥이 없어야합니다. 잎이 작다면, 잘라서는 안됩니다.
그 후, 밤색을 약간 희석해야합니다 - 30-60 초 동안 끓는 물에 담가 두십시오. 많은 물을 희석하기 위해 필요하지 않습니다. 잎의 색을 바꿀 때, 최대의 가치있는 물질을 보존하기 위해 밤색의 물에서 신속히 제거해야합니다. 어플 라이언 스에서 끓는 물에있는 색이 녹색에서 어두운 올리브 색으로 바뀝니다. 이 식물에 존재하는 산은 가열되면 엽록소와 결합하기 때문에 색이 변합니다. 결과적으로, 녹색 클로로포어는 올리브 페 오피 틴으로 전환됩니다. 끓는 물에서 추출한 밤색은 완전히 유리에 물을 뿌려서 소쿠리에 넣어야합니다.
희게 한 밤색에서는 다양한 외래 식물의 잎을보기가 쉽습니다. blanching 전에 외래 식물을 제거하지 않으면 제거해야합니다. 그들은 산이 들어 있지 않고 끓을 때 올리브가되지 않기 때문에 색이 다를 것이기 때문에 두드러 질 것입니다. 그들과 함께 조리 된 요리는 쓴맛이나 맛의 질이 완전히 변하기 때문에 추출해야합니다.
그 후, 밤색은 특수한 용기로 분해되거나 향 주머니에 포장 될 수 있습니다. 포장 할 때 용기에 공기가 최소로 들어 있는지 확인하십시오. 그런 다음 밤샘을 부드럽게 냉장고에 넣으십시오.
얼어 붙은 밤색을 저장하고 조리하는 법
저장시, 밤색의 해동이 일어나지 않도록주의해야합니다. 어떤 이유에서 해동되면 즉시 음식에 사용해야합니다. 냉동은 8 개월 동안 사용하는 것이 바람직합니다. 향신료로 만든 요리는 겨울이 끝나고 봄에, 우리가 너무 많은 유용한 물질과 다양한 비타민이 부족할 때 매우 유용 할 것입니다.
냉동 밤나무에서 녹색 양배추 수프를 준비하려면 해동 중에 식물의 가치있는 품질을 잃어 버리게되므로 사전에이 제품을 해동하는 것은 불가능합니다. 냉동 된 밤놀이 끓는 물에 즉시 담을 필요가 있습니다. 그러면 영양소의 "귀중한 선물"이 여러분에게 제공됩니다. 밤새도록 얼버무 리는 또 다른 뉘앙스는 작은 부분이어야하는데, 남은 제품이 버려 져야하므로 한 팬에 충분합니다.