옛날에 양 고추 냉이는 존경심으로 대했습니다. 와사비 병 치료는 괴혈병으로 치아 및 기타 질병으로부터 보호됩니다. 그는 존경 받았고 "우리의 치료자"라고 불렀습니다. 특히 음식을 먹는 날에는 과자와 사비가 없었습니다. 그리고 우리 시대에는 그것 없이는 어떤 잔치도 할 수 없습니다.
요리에 강판 된 고추 냉이 사용
그것은 소금, 설탕, 식초로 준비되었습니다. 맛을 내기 위해 다양한 재료가 첨가되었고 색상은 약간의 사탕 무우가 첨가되었습니다. 이 급한 향신료에서, 무의 뿌리가 주된 것이었다. 그것은 매우 "나쁜"양 고추 냉이, 그것이 훨씬 더 유용하다고 믿었습니다.
와사비의 살균 성을 오랫동안 사용했습니다. 신선한 토마토, 오이의 확장 된 저장 수명 덕분에. 이 목적을 위해 우리는 3 리터의 항아리를 먹고 200 그램의 와사비를 바닥에 놓았으며 구멍이있는 골판지 원을 맨 위에 놓았습니다. 토마토와 오이 몇 줄로 촘촘하게 포장되어있었습니다. 캔은 뚜껑을 덮고 지하실이나 냉장고에 두었다. 3 개월 동안 냄비에있는 오이와 토마토는 신선한 상태로 유지되었습니다.
고추 냉이 잎은 토마토, 채소 및 오이를 절인하는 데 사용됩니다. 그들은 피클에 탄력을 준다.
와 사비의 마른 잎을 사용하면 열린 캔에서 통조림 야채를 보존 할 수 있습니다. 마른 거칠게 자른 양 고추 냉이 잎을 맨 위에 뿌리면 토마토가 곰팡이가 나지 않습니다. 오이 피클이 진흙 투성이가되고 곰팡이가 생기지 않게하려면, 마른 양 고추 냉이 잎 1 큰 술을 부어 야합니다. 양 고추 냉이 잎은 스스로 씻어서 말린 다음 잘게 썬 다음 뚜껑을 닫은 상태에서 깡통에 보관하십시오.
양 고추 냉이 양념은 이제 모든 상점에서 판매되지만, 집에서도 조리 할 수 있습니다. 무의 뿌리가 마르면서 부진 해지기 전에 요리를하기 전에 차가운 물에 담가서 칼로 흙을 깨끗이 씻고 씻어 내고 강판으로 자르고 작은 강판으로 자르십시오. 닳은 와사비는 어둡지 않았고, 식초 또는 레몬 주스를 뿌려 잘 섞여야했습니다.
와사비를 그릇이나 컵에 넣고 같은 양의 끓는 물을 부어 뚜껑 또는 받침으로 덮어 식힌다. 양 고추 냉이는 강판을 문지 르지 않아도됩니다. 와사비의 깨끗한 뿌리를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과 할 수 있습니다. 와사비에서 고기 분쇄기를 닦으려면 빵 조각을 건너 뛰십시오. 양 고추 냉이가 식을 때 소금, 설탕 및 식초를 넣고 잘 저어줍니다. 그리고 사탕무 주스 또는 사워 크림으로 튀긴 와사비를 채울 수 있습니다.
잘게 잘린 양 고추 냉이를 약간 가열 한 오븐에서 말린 다음 분말을 준비하거나 커피 맷돌로 빻은 와사비를 빻아냅니다. 말린 양 고추 냉이는 유리 병에 저장되어 단단히 닫힌 뚜껑입니다. 와사비 루트는 2cm에서 3cm의 두께로 부드럽고 매끄러운 표면 인 흰색 살과 함께 좋은 것으로 간주됩니다.
와사비는 식욕과 소화를 개선하고, 많은 비타민을 함유하고, 항균성을 가지고 있습니다. 그러나 소화에 문제가 있다면 소량으로 섭취해야합니다.
와사비는 절임시, 채소 절임시 (사탕무, 오이, 채소 혼합) 요리에 사용됩니다. 신선한 해산와 사비는 생선, 훈제 제품, 삶은 고기에 첨가됩니다. 마요네즈, 겨자에 특별한 맛을주는 데 사용됩니다. 그것은 단단한 삶은 계란, 치즈의 더 높은 등급, 소금에 절인 양파에 첨가됩니다. 와사비는 봄 일찍 신선한 데 사용됩니다. 그것은 이뇨 성질을 가지고 있으며, 장과 위장의 활동을 자극합니다. 시체가 알레르기, 전염병에 대한 비타민 C가 부족합니다.