그루지야 어 접시 Khinkali는 Pshavi, Mtiuleti 및 Khevsureti의 지역에서 시작된 조지아 요리입니다. 킨 카리 족은 기본적으로 매운 고기, 일반적으로 쇠고기와 돼지 고기, 양고기로 채워지며 맛은 대개 양파와 녹색을 더합니다. 깡칼리는 날고기가 잘 익도록 충분히 익혀야하며, 가방을 파손하지 말고 누룩이 새지 않도록주의하십시오. 따라서 khinkali 그들의 손과 전체, 풍부한 후추와 정제 된 맛있는 사우어 크림과 함께 먹어!
성분 :- 밀가루 300g
- 물 70 ml
- 달걀 닭 1 개.
- 소금 1 핀치
- 후추 검은 땅 1 핀치
- 쇠고기 500 g 다진
- 양파 흰색 1 pc.
- 마늘 1 정향
- 오레가노 건조한 1 tsp.
- 1 단계 필요한 것을 준비하십시오 : 밀가루, 물, 계란, 갈은 소고기, 양파, 마늘, 소금 및 후추.
- 2 단계 물과 알을 잘 섞고 잘 젓는다. 가루를 조금 더하고 반죽을 반죽하십시오. 15 분 동안 휴식을 취하십시오.
- 3 단계 시간이 지났 으면 남은 밀가루를 넣고 부드러운 밀가루 반죽을 섞는다. 충분한 물이 없다면, 반죽에 추가 물을 윤활하고 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 저어 준다. 시원한 곳에 반죽을 20 분 정도 그대로 두십시오.
- 4 단계 반죽을 롤아웃하고 팬케이크 중간 두께를 형성하십시오.
- 5 단계 다음으로 롤링 핀 또는 페이스트 기계로 반죽을 굴려 2-3mm 두께의 스트립을 얻습니다. 원을 유리로 자르십시오.
- 6 단계 양파와 마늘을 문질러서 채우기를 준비하십시오. 소금과 오레가노 또는 다른 허브를 추가하십시오.
- 7 단계 각 원의 가운데에 찻 숟가락을 채 웁니다.
- 8 단계 가장자리를 맞추고 공기에 매달아 킨 칼리를 꺼냅니다.
- 9 단계 가위로 모자의 모든 꼭지를 자릅니다.
- 10 단계 소음을 사용하여 끓는 물에 4-5 피스를 넣으십시오.
- 11 일 11시에 요리사가 20 ~ 25 분 동안 요리합니다. 뜨거운, 풍부한 후추와 사워 크림과 함께 제공.