보르시 치를 준비하기 위해서는 고기가 다르게 사용 되더라도 사탕무와 고기의 기초를 제외하고 매우 다양한 제품이 많이 사용됩니다. 모든 육류는 당신이 선호하는 육즙을 기본으로합니다. Borsch는 다른 수프와 달리 두껍게 일관성과 성분이 많아 맛이 강하고 영양 성분이 강합니다. 보르시 치의 준비에는 파스타와 시리얼, 야채와 고기 만 사용되지 않습니다.
우크라이나어 borsch의 고전적인 조리법을 고려하십시오. 뼈, 양배추, 사탕 무, 양파, 감자, 당근, 파슬리, 딜, 마늘, 후추, 불가리아 고추, 해바라기 기름, 소금에 쇠고기 고기 제품.
첫째로, 고기는 요리되고, 요리 시간은 적어도 2 시간이어야하며, 그 후에 고기는 팬에서 꺼내서 작은 조각으로 자른다.
다음으로, 사탕무를 껍질을 벗기고 약 1 센티미터 크기의 작은 입방체로 자르고 국물에 넣을 필요가 있습니다. 사탕무와 감자를 자르고 준비 할 때까지 준비하십시오.
양파와 당근, 불가리아어 고추를 잘게 자르고, 모든 것을 섞어서 창살에 넣습니다. 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 가볍게 "홍당무비"할 때까지 재료를 볶습니다 (보통 양파 색깔로 결정됨).
파슬리, 딜, 마늘도 잘게 썬다 (마늘은 셀의 작은 횡단면을 가진 강판 위에서 강하게 빻거나 레버를 한 번 밀어 주면 특수 장치를 통해 짠다).
borsch가 준비되기 5 분 전, 튀김, 채소, 고기 조각, 갈고, 소금이 들어 있습니다. 적절하게 준비 할 때, 보리 수프 국물은 사탕 무우 뿌리가되어야하며 때로는 색 생성 물질의 더 나은 수확량을 위해 식초가 사용됩니다. 요리 사탕무 도중 첨가하는 것은 단 두 방울입니다. 소금 borsch가 5 ~ 10 분보다 빨리 없어야한다는 사실에주의를 기울여야합니다. 그 준비하기 전에. 이것은 육수의 착색에 필수적입니다. 소금을 미리 첨가 할 경우 염분이 부추 루트와 관련하여 탄닌 물질이기 때문에 소금은 부추 루트를 국물에 옮길 수 없습니다.
이제 당신의 접시는 사워 크림 또는 마요네즈로 접시에 직접 뿌릴 준비가되었습니다. 보르시 히트 테이블에 뜨겁게 제공됩니다.
이 조리법을 바탕으로 재료를 실험해볼 수 있습니다. 두려워하지 않고 무언가를 추가하여 전체 "물건"을 망칠 수 있습니다. 결과적으로 귀하의 취향에 맞는 보르 슈를 만드십시오.
소위 lightened 버전에 borsch 제조법이 있습니다. 사람들은 부 끄기를 부르는 것이 관습입니다. 사탕 무우 뿌리에서는 일반적인 부시와 같이 입방체로 자르지 않고 강판에 문질러 서 사용합니다. 사탕 무우 뿌리는식이 나 채식 주의자에게 추천 할 수 있습니다. 근대 뿌리의 구성은 고기 육수 (지방이 아님), 사탕무, 감자, 양파 및 당근으로 제한됩니다. 그리고 양파와 당근은 로스팅의 단계를 통과하지 않고 단순히 모든 성분의 성분으로 요리합니다. 사탕무는 학교와 교육 기관 (유치원) 이전의 의료기관과 식당에서 종종 볼 수 있습니다.