부적절한 보관 식품은 금방 사용할 수 없게됩니다. 제품 부패의 주요 원인은 미생물에 미치는 영향입니다. 박테리아 및 현미경 곰팡이는 환경에 편재합니다. 음식을 섭취하면 부패 및 성형 과정을 일으켜 제품에 유독 물질이 축적됩니다. 미생물 이외에도 집에서 음식을 장기간 보관하는 것은 온도와 습도의 규정을 준수하지 않아 방해 받는다. 이 경우 제품이 눈에 띄게 건조하거나 과도한 수분을 흡수합니다.
제품의 유효 기간 연장 방법.
미생물의 영향을 제한하면서 집에서 음식을 장기간 보관할 수 있습니다. 예를 들어 통조림 식품이 밀폐 된 은행에있을 때, 모든 미생물이 열처리 과정에서 사망 한 경우. 따라서 적절하게 준비된 석양을 수년 동안 저장할 수 있습니다.
그러나 통조림없이 제품을 얼마나 오래 보관해야합니까? 이 경우에도 다시 박테리아와 싸울 필요가 있습니다. 음식 부패를 일으키는 미생물을 통제하는 가장 일반적인 방법은 저온 또는 고온의 사용에 근거합니다. 추운 날에는 박테리아의 성장이 억제되고 가열되면 미생물이 사멸합니다.
가정에서는 냉장고를 저온 보관에 사용합니다. 고온은 요리, 튀김, 베이킹 등 제품의 열처리에 사용됩니다.
또한 제품마다 보관시 다른 수분을 필요로한다는 점도 기억해야합니다.
가정에서 음식을 장기간 보관하는 것에 대한 실질적인 조언.
우선, 냉기의 순환이 보장되는 방식으로 제품을 냉장고에 두어야합니다.
물고기 또는 고기의 건조를 방지하기 위해, 그들은 그릇에 넣고 깨끗한 거즈의 레이어로 덮여 있습니다. 날고기와 생선을 보관하기 전에 물로 씻을 수 없습니다. 그렇지 않으면 빨리 고기가 줄어들 것입니다. 또한 열처리없이 사용되는 다른 제품 (소세지, 치즈 등)과 접촉하지 않아야합니다. 생고기 나 생선에는 박테리아 포자가 많이 포함될 수 있으며,이 포자는 요리 될 때 여전히 멸망합니다. 그러나 세균 때문에 접촉하게되는 제품은 빨리 악화 될 것입니다.
치즈는 건조가되지 않도록 비닐 봉지에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
긴 보관을위한 오일은 양피지로 싸서 검은 종이로 덮어 둡니다.
녹색 양파, 딜, 상추는 말린 다음 폴리에틸렌 봉지에 냉장고에두면 거의 일주일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
그러나 가정에서 식료품을 장기간 보관하려면 냉장고에 보관해도 제품의 맛과 영양가가 필연적으로 저하된다는 점을 기억해야합니다.