소금에 절인 양배추가없는 버섯 스프 파스타없는 이탈리아와 같은 것입니다. 그것은 사모바르, 호밀 빵 또는 툴라 진저 빵과 같은 러시아의 땅과 러시아의 전통과 같은 상징입니다. 그리고 그들은 기독교의 출현과 동시에 러시아에 나타났습니다. 비잔티움의 새로운 종교와 함께 양배추가 우리 지역에 들어서 자마자 말이죠. 폭식에 익숙한 슬라브 사람들은 교회 포스트를 일 년에 여러 번 관찰해야 할 필요성에 대해 높이 평가했습니다. 시간이 지남에 따라 고기, 버섯 스프 및 기타 양배추 요리의 사용이 거의 생리적 습관으로 발전했습니다. 요리 업계의 전문가들은 양배추 수프의 수종이 약 30 가지가 넘습니다. 빈과 부, 야윈 고기, 생선과 버섯 스프, 녹색과 건조, 매일 그리고 신선한 ... 이러한 다양성은이 요리를 항상 바람직하고 지루하지 않고 가부장적 인 러시아 가정에 이유없이 : "내 아버지는 지루해 지지만 절대로하지 않을 것이다." 감자가없는 진짜 러시아 수프 요리는 놀라운 일이 아닙니다. 왜냐하면이 뿌리가 양배추보다 훨씬 늦게 러시아에 나타 났기 때문입니다. 그러므로 영양을 위해, 특히 금식 일에, 크룹이 수프에 첨가되었습니다. 우리 조상이했던 것처럼 진주 보리로 마른 버섯 스프를 만들어보십시오.
성분 :- 버섯, 흰색, 건조, 25g
- 곡물 진주 보리 3 큰술. l.
- 셀러리 뿌리 200g
- 흰 양배추 사워 150g
- 해바라기 세련된 해바라기 기름 3 tbsp. l.
- 파슬리 신선한 0.5 무리
- 후추 검은 땅 1 핀치
- 소금 1 핀치
- 1 단계 버섯 스프를 준비하려면 진주 보리, 셀러리 뿌리, 신 양배추, 허브 및 향신료가 필요합니다.
- 2 단계 버섯을 잘 헹구고 찬물 1 컵을 부어 30-40 분 간 두십시오.
- 3 단계 샐러리를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
- 4 단계 프라이팬에서 식물성 기름을 가열하고 소금에 절인 양배추를 셀러리와 함께 볶습니다. 뚜껑 아래에서 약한 열을 15-20 분 동안 볶습니다.
- 5 단계 조직 냅킨에 버섯을 주입하고 저장하고 버섯을 다시 헹굽니다. 냄비에 2 리터의 물을 붓고 버섯을 넣고 진주리와 버섯을 섞어 끓인 다음 모든 것을 끓여서 40 분 동안 저열로 요리합니다.
- 6 단계 그런 다음 셀러리와 함께 조림을 추가합니다 - 요리를 10 분 더합니다.
- 7 단계 잘게 다진 파슬리, 소금과 후추를 넣어 맛을냅니다. 5-10 분 동안 양조하자.