파슬리. 파슬리는 에센셜 오일, 비타민 C, 프로 비타민 A, 칼륨, 칼슘, 철, 옥살산이 풍부합니다. 비타민 C의 함량에서 파슬리 그린은 레몬과 오렌지를 포함한 많은 야채와 과일을 능가합니다. 파슬리는 비타민과 특정 향을 보존하기 위해 열처리 끝 부분에 놓아야합니다. 파슬리는 식욕을 자극하고 소변 배출을 증가 시키며 부종을 제거합니다 (찜질이나 국물로 사용). 파슬리는 심장 혈관계, 간 및 담즙 방광, 당뇨병의 질병에 치료 효과가 있습니다. 위와 장의 만성 질병으로 파슬리는 식욕을 활성화시키고 좋은 소화를 촉진합니다. 에센셜 오일이 풍부하기 때문에 위장, 간장 및 신장 질환의 경우 파슬리의 섭취를 제한해야합니다.
셀러리. 셀러리는 주로 향기로운 조미료로 사용되어 요리의 맛을 향상시킵니다. 그것은 에센셜 오일, 점액, 미네랄 주스 (칼륨, 나트륨, 인), 옥살산, 콜린과 소량의 비타민 C, B1, B2, PP가 들어 있습니다. 이뇨 작용이 있습니다. 샐러리는 통조림으로 사용됩니다.
시금치. 가장 큰 비타민 값은 시금치의 어린 잎에서 나온 샐러드로 표현됩니다. 시금치 그린을 사용하고 녹색 스프, 스프 및 으깬 감자 요리에 사용하십시오. 시금치는 건강한 사람과 고혈압, 당뇨병, 비만으로 고통받는 사람들 모두에게식이 요법에 포함시키는 것이 유용합니다. 그러나 시금치 잎에 들어있는 상당량의 옥살산으로 인해 간, 담낭, 신장의 특정 질병에는 권장되지 않습니다. 영양사는 통풍 환자의식이 요법에서 시금치 (실제로는 밤색에서)와 같은 요리를 배제 할 것을 권장합니다.
밤색 . 밤색의 잎은 날 것으로 먹고 녹색 수프, 수프를 만드는데 사용됩니다. 밤색은 보존되고 소금에 절일 수 있습니다. 이른 봄에, 밤색은 특히 비타민 C의 원천으로서 가치가 있습니다. 그것은 식욕을 촉진하고 소화관의 활동을 활성화시킵니다. 비타민 C와 칼륨 화합물의 함량 덕분에, 밤색의 요리는 심혈 관계 질환 (죽상 경화증, 허혈성 심장 질환, 고혈압 질환)에 유용합니다. 밤색은 장의 운동성 향상을 촉진시켜 변비가 발생할 때 유용합니다. 어린 새우가 선호하는 것이 좋습니다 : 옥살산이 적고, 사과와 레몬이 적습니다.
대황 . 다육 질의 대황 줄기와 급진적 인 잎은 첫 번째 코스뿐만 아니라 샐러드를 만드는 데 사용됩니다 (예 : 차가운 비트 뿌리 수프). 대황의 잎과 잎자루는 소화 기관의 활동을 자극하며, 약간의 완하제 효과가 있으므로 특히 변비에 쉽게 걸릴 때 권장됩니다. 칼륨 함량이 높기 때문에 심장 혈관계의 질병에 대황색이 나타납니다. 까마귀는 종종 잼, 설탕에 절인 과일, 컴포트, 젤리, 주스 등의 디저트 요리를 준비합니다.
샐러드 . 샐러드는 주로 날 것으로 사용됩니다. 잎과 줄기는 모든 연령대의 사람들에게 유용합니다. 그것은 소화를 활성화하고, 식욕을 자극하고, 담낭을 줄이고, 내장의 운동 기능을 자극합니다. 샐러드는 심장 혈관계, 비만, 당뇨병, 간 및 만성 방광의 만성 질환으로 고통받는 사람들을 위해식이 요법에 포함시키는 것이 유용합니다. 요로 결석증이있는 샐러드에 관여하지 마십시오.
후추는 적색 입니다. 식이 요법에서는 달콤한 붉은 고추 만 사용됩니다. 소량의 고추의 소비는 위장과 장액의 약한 분비에 기여합니다. 위궤양, 소화성 궤양, 간 및 신장 자극, 위암을 일으킬 수있는 위 점막의 강한 자극.
차이 버. 차이버의 잎에는 에센셜 오일이 함유되어있어 특별한 향이납니다. 잎은 조리시 조미료로 신선하거나 건조한 형태로 사용됩니다. 신선한 잎에는 많은 양의 비타민 C, P 및 프로 비타민 A가 포함되어 있습니다. Chaber는 위액 분비를 강화시키고 식욕을 개선하며 장내 가스 형성을 감소시킵니다 (콩에서 요리를 준비 할 때 추가됩니다.) 식품 처리가 끝나면 배치해야합니다. 소량으로 허용됩니다.
딜 . 셀러리 (우산)의 가족의 식물입니다. 식물의 모든 부분에는 에센셜 오일 (씨앗이 더 많음), 프로 비타민 A와 비타민 C가 함유되어 있습니다. 음낭은 향기로운 허브로 사용되며 가공이 끝날 때 추가되는 다양한 요리의 비타민으로 풍부하게 사용됩니다. 적당한 양의 딜은 소화관과 신장의 점막을 자극하지 않습니다. 그것은 과도한 체중과 장내 가스 생성 증가를 위해 권장됩니다.
활 녹색 (깃털). 녹색 양파는 많은 양의 피톤치드 (phytoncides)를 함유하고있어 병원균을 파괴합니다. 따라서 양파는 호흡기 질환의 예방 및 치료에 유용합니다. 양파는 비타민 C의 중요한 공급원 중 하나입니다. 양파는 식욕을 높이고 소화를 활성화시킵니다. 파는 급성 위장병을 앓고있는 사람들을 제외하고는 모든 사람의 음식에 매일 포함시키는 것이 좋습니다.
박하. 특유의 냄새가있는 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 신선하거나 건조한 향이 나는 요리에 향신료로 사용되는 잎 신선한 잎에는 비타민 C, P 및 프로 비타민 A가 많이 함유되어 있습니다. 조미료는 위액의 방출을 촉진하고 식욕을 개선하며 내장의 가스 형성을 감소시킵니다. 민트는 가공이 끝나면 식품에 첨가됩니다. 소량으로 허용되며식이 요리를 준비합니다.
캐러 웨이 씨앗 . 유쾌한 맛과 냄새를 지닌 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 과자류, 육류 사료 등으로 미트볼을 준비 할 때 제과 생산에 사용됩니다. 소화를 개선하고 내장의 부패 및 발효 과정을 줄이며 가스 생성을 줄입니다.
실 란 트로 (고수풀 씨앗). 에센셜 오일이 들어 있습니다. 요리시 검은 후추 대신 사용됩니다. 젊은 녹색 고수풀은 비타민이 풍부하기 때문에 신선하게 사용됩니다. 그것은 말릴 수 있고 다양한 요리를 준비하기위한 조미료로 겨울철에 사용됩니다. 에센셜 오일은 소화에 유익한 효과를 가지고, 자만심을 줄이고, choleretic 효과가 있습니다.
식초. 소량의 식초는식이 영양 (소량의 물로 희석)에 사용할 수 있습니다. 많은 양의 식초가 위장관의 점막을 자극합니다.
검은 후추. 열대 식물의 건조한, 익지 않은 씨앗입니다. 그들은 후추에 강한 향기를주는 1.5 %의 에센셜 오일과 알칼로이드 피 페린을 함유하고있어 불타는 맛을줍니다. 맛 내기 조미료로, 검은 후추는 위장의 점막을 자극하고 식욕을 자극합니다. 검은 후추의 남용의 경우, 위장관, 담관 및 신장의 식도 염증이 있습니다.
흰 후추. 보통 흰 후추는 돼지 고기와 다른 종류의 소시지 생산에 주로 사용됩니다. 후추 향기로운 건조한 설 익은 또는 잘 익은 Semenatropic 식물. 완두콩은 검은 후추의 완두콩보다 크고 갈색이며 표면이 매끄럽고 방향성 물질이 3 ~ 4.5 % 함유되어 있습니다. 고구마는 고기 요리, 생선 요리, 푸딩, 소스, 케첩, 소세지 등의 조미료로 사용됩니다.
베이 리프. 에센셜 오일, 알칼로이드, 쓴 물질, 일부 비타민 C 및 R이 함유되어 있습니다. cineol의 에센셜 오일로 만 리프에 쾌적한 아로마가 첨가됩니다. 열처리가 끝나기 전에 베이 잎은 5 ~ 10 분 동안 두어야합니다. 장시간의 요리는 접시에 쓴 맛을 줄 수 있기 때문입니다. 위장, 내장, 담관, 간장의 질환에서의 섭취는 권장하지 않습니다.
너트 육두구. 많은 향기로운 물질, 정유 및 알칼로이드를 포함합니다. 그것은 많은 소스의 준비, 갈가리 껍질로 만든 요리, 게임, 베이커리 생산, 리큐어 준비, 쓰라린 추출물에 사용됩니다.
사프란. 착색료, 미묘한 오일, 플라보코이드 등이 포함되어 있습니다. 이것은 조미료로 사용되며, 다른 요리 (예 : 인도에서는 쌀은 사프란 색)에 노란색을 주도록 사용됩니다.
바닐라. 바닐라 나무의 익지 않은 열매는 발효되어 건조됩니다. 그들은 방향족 물질을 함유하고 있습니다.
바닐라는 위장의 점막을 자극하지 않습니다. 달콤한 요리와 버터 같은 반죽, 아이스크림, 증류주에 적용됩니다.
카네이션. 에센셜 오일 유제 놀, 지방질, 타닌산, 쓴 물질 karyofplin, 등등을 포함한다. 그것은 과자 제품 그리고 각종 소시지의 생산에서 사용된다.
계피. 에센셜 오일, 신남 알데히드 등이 함유되어 식욕을 개선하고 가스 형성을 줄이며 위장을 진정시키고 내부 출혈을위한 지혈제로 항 박테리아 및 항 바이러스 성질을 지니고 있습니다.
맛을 낸 조미료는 적당히 먹어야하며 항상 주요 음식 (예 : 스프, 샐러드, 두 번째 코스, 보존 식품)의 보충 물로만 섭취해야합니다.