- 버터 - 6 예술. 숟가락
- 우유 - 3 컵
- 계란 - 6 개
팬케이크를 만들기 위해 반죽을 준비하십시오. 작은 스튜 냄비에서, 기름을 갈색으로 데우십시오. 옆으로 치워 라. 다른 작은 프라이팬에 우유를 데우고 10 분간 식히십시오. 중간 속도 믹서로 계란, 밀가루, 설탕 및 소금을 함께 털어 내십시오. 갈색 우유를 천천히 뜨거운 우유에 넣으십시오. 덮고 밤새 냉장하십시오. 바닐라 크림을 준비하십시오. 바닐라 포드는 반으로 자른다. 냄비에 우유와 바닐라를 넣고 끓으면 10 분 동안 버니 라를 제거합니다. 큰 그릇에 얼음을 채우고 다른 작은 그릇에 넣으십시오. 달걀 노른자, 설탕 및 녹말을 두꺼운 바닥이있는 중형 프라이팬에 버무십시오. 점차적으로 뜨거운 우유를 넣고 스튜 냄비를 강한 불에 태우고 끓여서 1 ~ 2 분 요리하십시오. 덩어리를 미세한 체로 사발에 넣으십시오. 그릇을 얼음 욕조에 넣고 60 도가 될 때까지 혼합합니다. 기름을 저어. 완전히 식 으면 냉장고에 덮어 놓으십시오. 케이크를 모으십시오. 반죽을 실온으로 가져 오십시오. 큰 프라이팬을 중불로 가열하십시오. 표면을 기름으로 바른 다음 프라이팬에 3 큰술 반죽을 넣고 약 1 분 동안 팬케이크를 볶습니다. 2. 그런 다음 부드럽게 뒤집어 5 초 이상 다른 쪽에서 튀 깁니다. 양피지가 늘어선 베이킹 시트를 착용하십시오. 팬케이크 약 20 개가 남을 때까지 나머지 테스트를 반복하십시오. 다시 체에 바닐라 크림을 스트레인하십시오. 설탕과 Kirsch의 큰 스푼으로 치십시오. 3. 접시에 팬케이크 1 개를 넣으십시오. 바닐라 크림으로 덮으십시오 (약 1/4 컵). 나머지 팬케이크와 크림을 사용하여 높은 케이크를 만드십시오. 2 시간 동안 식히십시오. 봉사하기 30 분 전에 케이크 가져와. 4. 크림 brulee를위한 blowtorch가있는 경우에, 설탕 2 개 큰 스푼을 가진 케이크 정상을 뿌리고 불에 두십시오. 그렇지 않으면 가루 설탕으로 케이크를 뿌리십시오. 자르고 봉사하십시오.
인분 : 10