- 감자 - 4 개
- 야채 또는 땅콩 기름 - 2 리터
- 소금 후추 - - 맛을 위해
1. 물이 깨끗해질 때까지 차가운 흐르는 물로 많은 양의 감자를 헹구십시오. 감자를 약 6mm 두께의 긴 스트립으로 자른다. 얼음과 물로 붓는다. 최소 30 분 또는 최대 2 일 동안 냉장고에 보관하십시오. 2. 큰 냄비 또는 깊은 프라이에서, 온도계가 160도를 등록 할 때까지 중간 열에 기름을 가열하십시오. 적어도 7.5cm의 기름이 있는지 확인하십시오. 감자에서 물을 배수하고 깨끗한 주방 수건에 올려 놓고 철저하게 말리십시오. 3. 고열로 불을 높이고 감자를 뜨거운 기름에 첨가하십시오. 감자가 부드러워 질 때까지 약 6 ~ 8 분 동안 볶습니다. 4. 감자를 냄비에서 꺼내 종이 타월에 올려 유리 기름을 만드십시오. 최소 10 분 또는 최대 2 시간 동안 방치하십시오. 5. 프렌치 프라이를 제공 할 준비가되면 기름을 175도까지 가열하십시오. 뜨거운 기름에 감자를 넣고 약 1 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 6. 감자를 접시에 담고 소금과 후추로 뿌려 맛을 낸다. 즉시 제출하십시오.
분무 : 2