크 바스 (kvass)의 역사에서 조금씩 많은 사람들은 크 바스 (kvass)가 키에프 루스 (Kievan Rus)에서 창안 된 슬라브 (Slavic) 전통 주류라고 확고히 믿고 있습니다. 그러나 전적으로 사실이 아닙니다! 크 바스는 8000 년 전에 고대 이집트에서 요리 된 아주 오래된 음료입니다! 사실, 그는 맥주와 크 바스 사이의 무언가였습니다. 고 대 히포크라테스의 유명한 의사, 고대 역사가 인 헤로도투스 (Herodotus)와 플리 니 더 노인 (Pliny the Elder)이 그의 작품에서 크 바스 (kvass)에 관해 썼습니다. 글쎄, 키에프 Rus에서 크 바스에 대한 첫 번째 언급은 블라디미르 왕자가 루스에게 침례를 베풀 때 988 년으로 거슬러 올라간다. 우리 시대에는 폴란드, 리투아니아, 심지어 핀란드에서도 크 바스가 퍼지기 시작했습니다.
성분 :- 빵 검정 1 PC.
- 설탕 500 g
- 효모, 신선한, 20g
- 끓인 물 10 l
- 1 단계 주요 성분 : 빵, 설탕, 효모, 물.
- 2 단계 빵을 잘라서 오븐에 넣고 어두운 색으로 튀 깁니다.
- 3 단계 빵은 준비가되어 있습니다. 빵을 더 많이 요리할수록 크 바스가 더 밝아집니다.
- 4 단계 끓는 물.
- 5 단계 물을 약간 식힌 다음 튀긴 빵을 넣습니다.
- 6 단계 설탕을 넣습니다.
- 7 단계 물이 조금 더 차게하고 물이 조금 따뜻하면 효모를 넣으십시오. 그런 다음 뚜껑을 덮고 따뜻한 장소에 3 일 동안 두십시오. 이 시간 동안 kvas는 신맛이 나며 약간의 가스가 나타납니다.
- 8 단계 크 바스가 주입 된 후, 그것을 변형시키는 것이 필요합니다. 또한 크 바스에 설탕 1 ~ 1.5 컵을 더할 필요가 있습니다 (여기 금액은 맛에 달려 있습니다). 냉각 된 가스 손실을 방지하기 위해 준비된 크 바스를 병에 부을 수 있습니다.