- 달걀 노른자 - 4 개
- 설탕 - 3/4 컵
- 다크 초콜릿 - 170 그램
- 커피 - 4 품목. 숟가락
- 버터 - 170 그램
- 달걀 흰자 - 4 개
- 소금 - - 맛에
1. 난황과 단백질을 나눕니다. 두꺼운 질량의 설탕과 함께 노른자를 때려 라. 2. 초콜렛을 그릇에 녹여 커피와 섞는다. 혼합을 용이하게하기 위해 뜨거운 물 위에 그릇을 놓습니다. 점차적으로 버터를 첨가하십시오. 매끄러운 크림을 얻기 위해 모든 쉐이크를 반복하십시오. 3. 설탕과 노른자의 혼합물로 초콜렛 크림을 섞으십시오. 4. 달걀 흰자위를 소금으로 채 웁니다. 설탕 1 큰술을 추가하고 몇 분 동안 구타하십시오. 5. 달걀 흰자의 약 1/3을 초콜릿 혼합물에 저어줍니다. 잘 저어주고 나머지 단백질을 첨가하십시오. 서빙 : 무스를 적어도 2 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 디저트는 휘핑 크림 또는 커스터드와 함께 제공됩니다.
요리법 : 1