기장을 정확하게 선택하고 요리하십시오.
상점에서는이 곡물과 완전히 다른 색조를 찾을 수 있습니다. 사실 일부 제조업체는 추가 청소 작업을 수행하고 씨앗을 김을 내며 더 빨리 준비 할 수 있습니다. 이러한 시리얼은 균일 한 황색을 띠며 요리하기 전에 여러 번 헹굴 필요가 없습니다.
엷은 황색의 엷은 색조는 곡물이 어떠한 추가 처리도 거치지 않았으며 곡물 및 기타 이물질에 쉽게 부착되는 먼지를 완전히 제거해야 함을 나타냅니다.
구입 한 제품은 중요하지 않습니다. 이것은 시리얼의 맛에 나타나지 않습니다. 우리의 할머니는 조리법이 아주 간단하기 때문에 종종 그러한 요리를 요리했습니다.
- 먼저 몇 개의 물에서 기장을 완전히 씻어 라. 지나갈 때 표면에 쌓이기 시작하는 쓰레기를 선택해야합니다. 물이 완전히 투명해질 때까지 물을 바꿉니다.
- 엉덩이를 냄비에 부어 세 번 더 물을 부어 라. 우리는 느린 불을 꼈고 약 30 분 동안 요리했습니다.
- 약 20 분이 지나면 죽을 볶고 필요하면 물을 채 웁니다. 동시에 소금과 버터를 넣을 수 있습니다. 우리는 10 분 동안 계속해서 요리를하고 불을 끄고 닫힌 뚜껑 아래에서 끓이도록합니다.
- 같은 방법으로 오븐에서 기장 죽을 만들 수 있습니다. 그러면 더 경미해질 것입니다.
- 현대 주부들은 가전 제품의 도움을받습니다. 다 변수에서 기장은 "Kasha"또는 "Buckwheat"모드에서 양조되어야하고 곡물과 액체의 비율은 1 : 4입니다. 소금과 기름이 즉시 첨가됩니다.
기장 죽의 고전적인 조리법
이 접시는 전통적인 감자 나 메밀을 고기와 생선 요리의 반찬으로 사용하는 훌륭한 대체품이 될 것입니다.
재료
- 곡물 - 200 g
- 물 400 ml
- 버터 - 30 g
조리 절차
- 불에 가볍게 소금물에 절인 냄비를 넣고 끓여서 약간의 버터를 넣으십시오.
- 물이 끓는 동안, 내 groats. 온난 한 물에서 더 잘하고, 마지막 몇 시간 및 과량 쓴맛을 제거하기 위하여 끓는 물로 모두 비늘을 넣으십시오.
- 끓는 물이 담긴 그릇 아래에서 우리는 불을 줄이고 엉덩이를 부으십시오. 처음 5 분간 집중적으로 익혀야하며, 화재의 힘은 평균 수준으로 낮아질 수 있습니다.
- 냄비에 뚜껑을 덮고 15 분 더 익힌다. 곡물이 벽에 달라 붙지 않도록 때때로 접시를 저어하는 것이 좋습니다.
- 남은 물이 없다는 것을 알아 차릴 때 최소한의 불을 피우고 죽을 단단히 덮어서 10 분 더 가라 앉히십시오.
- 그 후에는 불을 끄고 잠시 동안 뚜껑을 열지 않는 것이 가장 좋습니다 (15 분). 그리고이 요리가 소금에 절인 후에 만, 버터를 넣고 테이블에 봉사했습니다.
시리얼 죽의 보편성과 이점은 짠맛이나 단맛을 만들어 다른 재료를 첨가하는 것입니다. 예를 들어, 어린 아이들은 기장의 노란색 알갱이로 우유 죽을 정말 좋아할 것입니다.
중요한 것은 준비의 주요 요점은 정확하게 곡물의 철저한 세척이라는 것을 기억하는 것입니다. 표면이 고르지 않으며 먼지가 완벽하게 남아 있습니다. 이 점을 놓치게된다면, 맛이 뚜렷하지 않은 채로 당신의 죽은 반드시 달라 붙을 것입니다.
우유에서 기장은 물과 같은 방법으로 조리되고, 마지막에는 설탕, 꿀 또는 잼이 첨가됩니다.