페스토 소스 시칠리아 페스토는 모든 종류의 파스타와 완벽하게 어울리는 전형적인 소스입니다. 이 소스에는 많은 종류가 있습니다. 시칠리아의 여러 지역에서 다른 재료를 사용하지만 그 중 하나는 항상 변하지 않습니다 - 리코 타. 이 소스는 원시 형태로 사용되는 절대적으로 신선한 제품으로 만들어집니다. 그러므로 그것은 단순함과 준비 속도에 의해 구별되며, 동시에 원래의 소스이기도합니다. 원래 소스도 좋고, 크래커도 좋습니다.
성분 :- 리코 타 치즈 150g
- 토마토 500 g
- 올리브 오일 60 ml
- 바질 녹색 신선한 1 뭉치
- 마늘 1 정향
- 소금 3 핀치
- 후추 검은 땅 1 핀치
- 치즈 파르 메산 치즈 70g
- 시더 너트 50 g
- 1 단계 pesto를 준비하려면 토마토, 리코 타, 파르 메산 치즈, 소나무 견과류, 올리브 오일, 후추, 소금, 바질과 마늘이 필요합니다.
- 2 단계 토마토를 씻어서 자른다. 일반 토마토를 사용하는 경우 흰색 부분을 제거하고 약간의 여분의 액체를 짜내 야합니다.
- 3 단계 토마토를 푸드 프로세서에 넣고 신선한 바질을 더합니다. 바질의 양은 당신의 취향에 달려 있습니다.
- 4 파르 메산 치즈, 소나무 견과류, 소금, 후추를 넣습니다.
- 5 단계 매끄러운 때까지 중간 속도로 조합하십시오. 리코 타와 올리브 오일을 첨가하십시오. 집에서 만든 리코 타를 사용하거나 단맛을 들이지 않은 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다.
- 6 단계 균질 한 소스가 얻어 질 때까지 다시 혼합한다. 필요하다면 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 시칠리아 지방의 페스토 소스는 1 ~ 2 일 이내에 섭취해야하며, 작은 용기에 담아 냉동시켜야합니다.