- 송아지 필렛 - 1,5 킬로그램 (린스 앤 드라이)
- 돼지 지방 - 1,5 킬로그램 (마늘과 소금으로 문지른)
- 소금 - 3 품목. 숟가락
- 후추 - 1 핀치
- 보드카 - 50 그램 (이상적인 코냑)
- 설탕 - 2 예술. 숟가락
라드에 소금과 마늘을 섞어서 기름을 발라주고 용기에 넣고 고기와 라드를 씻고 천으로 닦으십시오. 1cm 두께 이상의 얇게 썰어 그릇에 담고 소금 1 큰술, 검은 후추 가루, "안구"1 큰술. l. 설탕, 2 큰술. l. 보드카, 모든 것을 섞어서 컨테이너로 옮기십시오. 하루 동안 냉장고에서 육류와 지방을 제거하십시오. 하루에 고기를 먹고 종이 타월로 잘 말려주세요. 과도한 수분으로는 쫄깃한 밀기울을 함께 사용할 수 없습니다. 고기는 가장 큰 화격자를 통해 고기 분쇄기를 통과합니다. 총체적으로 그렇게 많이 나옵니다. 남은 소금과 마늘을 지방에서 깨끗하게 닦고 냅킨으로 말립니다. 고기 분쇄기를 통한 살로 (Salo)는 놓치지 않았습니다. 그러므로 우리는 지방을 매우 세밀하게 자른다. 더 편리하게하기 위해, 지방이 약간 얼어 붙은 경우, 입방체는 5x5 mm 이상이어야합니다. 고기와 라드는 큰 용기에 넣고 2 큰술을 더한다. l. 큰 소금, 1 큰술. l. 설탕, 50 ml. 보드카의 광신자없이 약동하십시오, 당신의 손으로 강하게 구르지 마십시오. 여기에 무엇입니까 : 스시를위한 양탄자를 가져 가라. 거 즈와 함께 Vestel입니다. 결과물을 볶아 소시지를 만들고 총 7 가지가 생산됩니다. 이 모든 아름다움은 유리화 된 로지아, 초안 및 팬과 함께합니다. 며칠이 지나면 시들지 않게됩니다. 결과는 다음과 같습니다.
분무 : 6-7