부드러운
단백질을 완전히 동결시키고 난황이 액체가되도록 달걀을 부드럽게 삶기까지 몇 분이 걸립니까? 모든 것을 완벽하게 만들기 위해서는 특정 규칙을 따라야합니다.
- 내용물을 액체로 만들고 싶으면 냄비에 몇 개 넣고 거품이 생길 때까지 기다렸다가 2 분 동안 끓인 다.
- 매우 액체 단백질을 좋아하지는 않지만 흐르는 노른자위를 즐기고 싶으면 차가운 물에 알을 담그고 종기가 될 때까지 기다렸다가 3 분 동안 요리하십시오. 이 경우, 단백질은 젤리처럼 보이지만 견고하지는 않습니다.
- 완전 경화 된 흰색 부분과 액체 노란색 코어가있는 부드러운 삶은 달걀을 요리하려면 끓는 소금물에 넣고 1 분 동안 그대로두고 버너에서 팬을 제거한 다음 뚜껑을 닫고 5 분 동안 그대로 두십시오. 끓는 물에 알을 넣기 전에 상온에서 가볍게 데우십시오. 그렇지 않으면 균열이 생깁니다.
부드러운 달걀을 요리하려면 조리 시간을 절반으로 줄이십시오.
"가방"
계란 요리의 아주 흥미롭고 독특한 방법. 솔직히,이 요리는 아마추어를위한 것이지만 누구나 시도해야합니다. 찬물에 음식을 넣고 버블 링을 기다린 다음 4 분 정도 기다리십시오. 또는 끓는 물에 담그고 1 분 동안 기다린 다음 난로를 끄고 7 분 동안 그대로 두십시오. 그것은 soft-boiled와 hard-boiled way 사이의 무언가를 낳습니다.
딱딱한 삶은
많은 사람들은 하드 끓인 방법으로 실수로 요리를하는 것은 불가능하다고 믿습니다. 자신을 "멈출 때까지"기다리면 길을 잃지 않을 것입니다. 그러나 끓는 물에 제품을 너무 많이 올려 놓으면 맛이 없으며 식욕을 자극하지 않을 것입니다.
냄비에 계란을 넣고 첫 번째 거품을 기다리고 1 분 후에 최소 전력으로 줄이십시오. 작은 불에 7 ~ 8 분 동안 요리하십시오. 접시가 소화된다면, 단백질 부분은 일관성이있는 고무와 유사 할 것이며, "햇볕이 잘 드는"중간은 회색 꽃으로 덮일 것입니다.
요리의 비밀
이러한 권장 사항은 항상 다음을 준비하는 데 도움이됩니다.
- 2 tbsp의 비율로 액체를 소금. l. 1 리터에, 그리고 껍질이 부서 지더라도, 단백질은 안에 남아있을 것이다;
- 냉장고에서 직접 끓는 물에 음식을 넣지 마십시오. 상온에서 식혀주십시오. 그렇지 않으면 껍질이 부서집니다.
- 모든 달걀에는 둔기 끝에 에어백이 있습니다. 이 곳에서 바늘로 껍데기를 관통하면 조리하는 동안 그대로 유지됩니다.
- 큰 냄비에 요리하지 마십시오. 첫째로, 비등 시간이 증가하고, 두 번째로, 물이 끓는 물에서 서로를 두드리고 균열을 일으킬 것입니다.
- 닭고기 밑에서 신선한 고환을 발견했다면 끓는 물에서 두 번 덜어 두십시오.
- 접시에서 즉시 제거하는 "콘트라스트 샤워"를 준비하십시오 - 그러면 그들은 더 쉬울 것입니다;
- 요리가 끝나기 30 분 전에 칼의 끝이 둔한 껍질의 측면을 두 드리십시오. 이러한 간단한 조작으로 훨씬 빠르게 처리 할 수 있습니다.
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