- 고온에서 달걀을 요리하면 단백질은 단단 해지고 노른자는 반쯤 익습니다. 느린 요리사와 - 반대로.
- 반죽을 더 잘 굽는다면 파이 주위를 공허하게 남겨 두십시오.
- 바다 생선을 삶기로 결정했다면 찬물에 넣고 당근, 양파, 베이 리프를 넣는 것이 좋습니다.
- 식물성 기름이 흐려지면 소금을 붓고 (1 리터의 숟가락에 1 리터의 기름을 붓는다.), 3 ~ 4 일 동안 그대로두고 흔들리지 않고 다른 접시에 흔든다.
- 알루미늄 접시에서는 오래 쉰 우유, 소금에 절인 생선, 감자와 토마토의 요리를 보관할 수 없으며 알칼리와 산의 영향으로 알루미늄이 파괴되기 때문에 일반적으로 뜨거운 소금에 절인 용액이나 식초를 보관할 수 없습니다.
- 오이를 소금물에 절였다가 소금물에 약간 마른 겨자를 더합니다 - 오이는 오래 보관됩니다.
- 튀김 용 소스를 준비한 후, 포크에 기름 조각을 넣고 매운 소스의 표면 전체를 쓸어 버리십시오. 형성된 오일 껍질 (필름)은 소스가 오래 동안 건조되는 것을 허용하지 않습니다. 소스에 추가 된 사우어 크림은 미리 약간의 우유와 섞여 있으면 앉지 않습니다.
- 당신이 오믈렛을 튀기기 위하여 계획하는 경우에, 가장자리에서 중앙에 포크를 가진 프라이팬에서 그것을 약동하십시오 - 그래서 더 성대하게 돌 것입니다.
- 단단히 가열하지 않은 오븐에 짧게 넣으면 경화 된 빵은 다시 파삭 파삭합니다. 또한, 냉동실에서 미리 빵을 미리 동결 한 다음 식사 전에 오븐에서 데울 수 있습니다.
- 요리 중에 밥이 타지 않도록하려면 볶지 않아도됩니다. 조리 된 요리를 약간 흔들어주십시오.
- 비트 뿌리는 색깔을 잃지 않고, 요리 중에 약간의 식초를 넣으면 감자가 어두워지지 않습니다.
- 차가운 물로 헹구어 낸 후 두꺼운 바닥이있는 그릇에 우유를 넣으면 우유가 타지 않습니다.
- 감자를 스튜 냄비에 넣고 덩이 줄 위에 1cm 높이가 아닌 끓는 물을 부어 넣습니다. 더 많은 물을 부을수록 더 많은 양의 영양소가 녹을 것임을 기억하십시오.
- 익힌 사탕무는 껍질을 벗기고 뿌리를 자르거나 줄기가 남아 있지 않으면 더 맛있고 육즙이 많을 것입니다.
- 요리 할 때 사탕 무우의 색깔을 유지하려면 설탕이나 작은 식초 한 티스푼을 넣으십시오.
- 비타민 공급의 관점에서 생 야채와 과일은 더 가치가 있습니다.
- 비타민 C를 보존하기 위해 시금치는 불과 10 분, 토마토는 5 분 동안 조리해야합니다.
- 감자, 사탕무, 당근, 사과는 가능한 한 얇게 닦아야합니다 - 가장 비타민이 많은 피부 아래서. 스테인레스 스틸 나이프로 야채를 닦고 잘리는 것이 좋습니다.
- 껍질을 벗 겼고 잘게 잘린 채소는 거짓말해서는 안됩니다 : 즉, 접시를 양조하는 냄비에 즉시 넣거나 샐러드를 준비하는 경우 테이블에 제공해야합니다.
- 샐러드 용 야채는 더 많은 비타민을 저장하기 위해 항상 껍질로 요리해야합니다. 그들이 맛과 색깔을 잃어 버리면 한 그릇에 담아 요리하지 마십시오.
- 소금물에서 채취 한 신 양배추는 즉시 식용으로 사용해야합니다.
- 메추라기 양배추, 매우 신맛이 나는 양배추조차도 비타민과 미량 원소가 없어져서 씻지 않는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 그것을 짜내거나 설탕이나 신선한 양배추를 넣으십시오. 소금물에 소금에 절인 양배추에는 양배추와 마찬가지로 비타민 C가 많이 든다.