붉은 물고기는 고기의 색깔 때문에뿐만 아니라이 이름을 착용. 이 물고기는 축제, 우아하고 비싸며 유 별나게 유용합니다. 그러나 연어와 분홍색 연어의 전체 구색 중에서 선택하고 카운터에있는 얼음에 누워있는 물고기에 대해 자세히 살펴 봅시다 : 그들은 실제로 건강에 도움이됩니까?
그 때문에 연어의 가족을 사랑할 가치가있다.
보통 영양사는 지방이 해롭다 고 말합니다. 그러나 이것은 붉은 물고기에는 적용되지 않습니다. 그 고기는 장기간의 이동을 위해 저장되는 불포화 지방산 (오메가 -3)으로 포화 상태입니다. 우리 몸에서는 그러한 산이 세포막에 내장되어 있으며 특히 뇌 조직과 망막이 필요합니다. 오메가 3는 분해가 비교적 쉽고, 예를 들어 정자와 같은 이동 세포에 에너지를 공급합니다. 연어 고기는 잘 흡수 된식이 단백질로 구성되어 있으며, 탄수화물이 거의 없으면 예기치 않게 낮은 칼로리 값을 갖습니다. 그리고 마그네슘과 인을 포함한 비타민과 미네랄의 인상적인 목록을 통해 신진 대사를 조절하고 내분비선 작업을 정상화하며 뼈를 강화할 수 있습니다.- 신선도;
- 번식 방법;
- 생물학적 연령;
- 준비법.
물고기는 처음 신선도입니다!
진미는 카운터에서 오래 가지 않아서 이미 구토, 설사, 약화 및 탈수증으로 인해 중독을 유발할 수있는 유해한 물질이 있습니다. 독을 사지 않으려면 물고기의 냄새가 신선하고 눈이 둔 해지지 않고 비늘이 비치고 아가미가 초록색 색조를 나타내지 않도록하십시오. 필렛을 선택한 경우 손가락으로 눌러 필렛을 누르십시오. 고품질 제품의 움푹 패침이 빠르게 정렬됩니다. 그것은 컷에있는 고기의 색깔과 평가할 가치가 있습니다. 구매자는 종종 더 나은 표본을 선택하여 제조사가 더 나아 졌다고 생각하기 때문에 제조사는 의도적으로 알레르기를 일으킬 수있는 핑크색 색소로 물고기를 색칠 할 수 있습니다. 염료를 피하려면 육질이 가장 가벼운 고기를 선택하는 것이 좋습니다.연어는 무료이거나 농장에서 이혼 됨 - 구별하는 방법과 선호하는 방법
가능한 한 많은 상업용 생선을 얻기 위해 어류 양식장은 그것을 가까운 우리 안에 보관하고 항생제, 호르몬 및 특수 사료 인 canthaxanthine을 식품에 첨가합니다. 이러한 절대적으로 불필요한 성분은 간, 신장, 심장 및 홍채의 악화를 유발할 수 있고, 알레르기 반응을 일으키고 면역을 약화시킬 수 있습니다. 야생에서 사는 물고기들은 새우와 새우를 먹는다. 수렵, 그녀는 그녀가 건강하고 완전하게 부자연스런 물질로부터 자유로울 수있게하는 수십 킬로미터의 날 동안 수영한다.연어의 나이는 어떻게 그 품질과 관련이 있습니까?
연어를 올바르게 요리하다.
- 생과 가벼운 소금물을 사용할 때 기생충에 감염 될 위험이 있습니다. 그것이 군집 해 생활하기 때문에 그것은 농장 물고기를 사용할 때 더 높을 것이다. 값 비싼 일본 요리 기관에서 기생충의 존재를 배제하기 위해 연어를 예비 동결합니다.
- 소금이 너무 많으면 강한 소금물과 통조림으로 물고기에 나타납니다. 이러한 준비 방법은 가능한 기생충을 효과적으로 제거하지만 신장의 건강을 해칠 수 있습니다.
- 식이 요법, 위와 다른 소화 기관을 아끼지 않고, 생선을 삶거나, 부부를 위해 요리하거나 구우도록 처방합니다. 그러나 비타민의 일부는 붕괴 할 시간을 가지며 일부 용해성 화합물은 국물에 전달됩니다. 손실을 최소화하기 위해 15 분 이상 생선을 끓이지 않고 끓이지 않도록하고 가볍게 생선 스프로 바꾸는 것이 좋습니다.
- 연어는 튀김과 흡연 중에 발암 물질에 의해 농축되는 대신 비타민의 상당 부분을 잃어 버립니다. 특히 위험한 것은 훈제 생선의 "저장"버전입니다.이 시체는 시체가 불 위에서 보관되지 않지만 액체 연기로 빠르게 포화되었습니다.