- 밀가루 - 2 1/2 컵 (작업 표면을위한 플러스 밀가루)
- 소금 - 찻 숱가락 1 큰술
- 다진 냉장 버터 - 2 개 (유리 1 개)
- 빙수 - 1/4 유리
- 블루 베리 - 8 컵 (충전)
- 설탕 - 1/2 컵 (충전)
- 옥수수 녹말 - 1/4 컵 (채우기)
- 갓 압착 된 레몬 주스 - 1 st. 숟가락 (채우기)
- 레몬 껍질 - 1 st. 숟가락 (채우기)
- 무염 버터 - 2 품목. 숟가락 (채우기)
- 노른자 - 1 개
- 두꺼운 크림 - 1 st. 한 숟가락의
1. 푸드 프로세서의 한 그릇에 밀가루와 소금을 섞는다. 잘게 잘린 버터를 넣고 혼합물이 약 10 초 정도되는 큰 부스러기와 닮을 때까지 혼합하십시오. 결합이 작동하는 동안 얼음물을 부어 30 초 이상 혼합하지 마십시오. 반죽이 젖고 끈적 거리지 않아야합니다. 반죽이 너무 느슨하면 한 번에 1 큰 스푼을 더 넣으십시오. 2. 반죽을 깨끗한 작업 표면에 놓으십시오. 반으로 나누어서 디스크를 만들고 폴리에틸렌으로 반을 감싼다. 최소한 1 시간 또는 밤에 냉장고에 보관하십시오. 반죽은 최대 1 개월 동결 후 사용하기 전에 해동 할 수 있습니다. 3. 가볍게 가루로 빻은 양피지에 반죽의 한 부분을 직경 30cm의 디스크에 넣고 과량의 밀가루를 붓으로 흔든 다음 22cm의 케이크 틀을 표면에 대고 눌러 놓습니다. 모서리 1cm를 형성하십시오. 나머지 반죽을 같은 순서로 굴려서 베이킹 트레이 위에 놓으면 양피지로 덮여 있습니다. 냉장고 테스트를 30 분 동안하십시오. 4. 큰 그릇에 블루 베리를 놓습니다. 몇 잔의 블루 베리를 가지고 손에 으십시오. 설탕, 전분 및 레몬 주스를 넣고 섞는다. 5. 차가운 파이 크러스트에 블루 베리 혼합물을 넣으십시오. 버터 조각으로 위로. 6. 냉장 된 반죽의 상단 부분을 덮고 가장자리를 보호하십시오. 반죽의 꼭대기에 칼로 약간의 상처를 남기십시오, 그래서 굽기 증기가 증기 일 때. 작은 그릇에 크림과 함께 달걀 노른자를 치십시오. 브러시를 사용하여 케이크 표면에 기름을 바릅니다. 30 분 동안 케이크를 얼거나 차게하십시오. 7. 그 사이에, 낮은 세 번째에있는 선반과 더불어 200 정도에 오븐을, 가열하십시오. 양피지로 장식 된 양피지에 케이크를 넣으십시오. 황금 갈색까지 약 20 분 정도 굽는다. 8. 오븐의 온도를 175 도로 낮추고 짙은 갈색 갈색 빵이 될 때까지 굽기가 계속 될 때까지 계속 굽습니다. 40 분에서 50 분 사이에 거품이 짙어지고 거품이 생기기 시작합니다. 완전히 냉각 될 때까지 화격자에 케이크를 두십시오.
인분 : 10