전통 julienne을 준비하려면 프랑스어 "kokot"는 "수탉"을 의미하기 때문에 원래 julienne 작곡을 나타내는 "코코넛"이라는 특별한기구가 필요합니다. 전통적으로 닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔은 샴 피뇽으로 요리되지만, 예를 들어, 살구류, ceps 또는 굴 버섯을 사용하여 원하는 다른 버섯으로 바꿀 수 있습니다.
이것은 영양가가 풍부하고 풍부한 맛으로 인해 위도에서 매우 인기가있는 프랑스 요리의 전통 요리입니다. 또한 육류 제품과 사용 가능한 버섯을 임의로 조합하여 야채로 보완 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 위에 치즈를 뿌리는 것입니다.
우리는 가정에서 오븐에 julien을 준비하는 몇 가지 최고의 요리법을 제공합니다.
닭고기와 버섯이 들어간 클래식 줄리앙
그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 샴 피뇽 - 700 g
- 지방 크림 - 350 g
- 치킨 필렛 - 200 g
- 단단한 치즈 - 150 g
- 양파 - 1 개.
- 버터
- 밀가루 - 2 큰술. l.
- 소금, 후추
준비 방법 :
- 얇게 자른 얇게 썬 닭고기와 버섯, 프라이팬에 버터 약간을 넣고 프라이팬을하고 소금을 칠 때까지 볶는다.
- 우리는 판에서 덩어리를 제거하고 남은 기름에 양파를 넣고 작은 조각으로 자르고 투명 할 때까지 볶습니다
- 양파에는 밀가루가 뿌려져 밀가루에 약간 금이 박혀있는 상태가됩니다. 지금 크림을 서서히 도입 할 때입니다.
- 끊임없이 약동하고, 종기에 가져오고, 대략 30 초 동안 요리하고, 그 후에 우리는 소스를 균일 성 (당신은 믹서기에서 갈아서거나 체를 통해서 갈 수있다)
- 3 개의 치즈, 닭고기와 버섯의 혼합물이 형태로 퍼지고, 치즈 위에 소스와 뾰루지를 부어주세요.
- 세라믹 몰드가있는 경우 julien은 차가운 오븐에 두어야하며 금속 인 경우 오븐을 예열해야합니다
- 치즈가 녹을 때까지 닭고기와 버섯을 오븐에 넣고 쥬리엔을 구우십시오.
닭고기, 버섯, 두부가 든 부드러운 줄리엔
성분 :
- 샴 피뇽 - 200 g
- 가공 치즈 - 200 g
- 커티지 치즈 - 100 g
- 닭고기 필레 (삶은) - 150 g
- 사워 크림 - 1 잔
- 양파 - 1 pc.
- 소금, 후추
준비 순서 :
- 버섯은 10 분 동안 끓인 소금물에 넣고 말린 다음 건조시켜 끈으로 자른다.
- 양파는 작은 입방체로 자르고, 따뜻하게 식물성 기름을 가볍게 볶고, 홍당무가 아니라 버섯을 넣고 조리 할 때까지 볶습니다.
- 닭고기를 잘라서 버섯에 더한다.
- 우리는 곰팡이에 식물성 기름을 바르고, 닭고기, 버섯, 양파를 위에 넣고, 큐브로 자르고,
- 잘게 자르는 사람에 3 개, 사워 크림과 섞인 1/3 그리고 두부 치즈에 부어 진 녹은 치즈 3 개, 나머지는 위에 뿌렸다.
- 우리는 빵 껍질이 나타날 때까지 180 도의 오븐에서 닭고기와 버섯으로 줄리엔을 굽습니다.