- 설탕 - 3 컵
- 물 - 3/4 유리
- 아몬드 - 1 1/2 컵
- 스프링클러에 기름 - 1 맛을 위해
Grillage (프랑스 grillage) - 설탕과 함께 튀긴 견과류에서 프랑스 진미. Grillage는 휴일과 매일을위한 수제 디저트를 만드는 훌륭한 요리법입니다. 그릴의 구색은 다양하지만 하드 및 소프트 그릴의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 소프트 그릴은 과일 덩어리로 짓 눌린 견과류의 조합이며 하드 그릴은 녹은 설탕과 볶은 견과류가 섞인 것입니다. Grillage는 과자, 토피 및 기타 제과류를 대체 할 수있는 훌륭한 대안이며, 재료 준비에는 최소한의 재료가 필요합니다. 왁스 칠 종이 사이에 그릴을 보관하십시오. 아이스크림이나 파라핀 그릴 두 장을 샌드위치로 사용할 수 있습니다. 뜨거운 설탕 혼합물을 베이킹 트레이에 쏟을 때 조심해서 타지 않도록주의하십시오. 설탕 혼합물의 색 (온도가 아님)은 준비 상태를 나타내는 가장 좋은 지표입니다. 색상이 어두울수록 더 씁쓸 해집니다. 황금빛 꿀 색의 불에서 그릴을 꺼내보십시오. 냄비가 카라멜의 색상을 판단하기에는 너무 어두우면 숟가락으로 소량의 혼합물을 천천히 꺼내 백서에 올려 놓습니다. 캐러멜 화 수준이 분명해질 것입니다. 준비 : 아몬드를 자르고 튀 깁니다. 두꺼운 바닥이있는 중간 냄비에 설탕과 물을 섞는다. 냄비의 측면이 튀지 않도록주의하십시오. 설탕이 녹을 때까지, 약동하는 고열에 요리사. 물에 적신 깨끗한 과자 붓을 사용하여 냄비 가장자리에서 설탕 알갱이를 털어냅니다. 가벼운 황금까지 약 10-15 분 동안 고열로 설탕 혼합물을 준비하십시오. 팬을 방치하지 마십시오. 더위에서 스튜 냄비를 제거하고 잘게 잘린 알몬드와 그것을 부드럽게 섞으십시오. 즉시 혼합물을 몰드 또는 베이킹 트레이에 부은 다음 오일을 뿌려주십시오. 완전히 식히고 조각으로 부수어주십시오. 최대 5 일 동안 밀폐 용기에 그릴을 보관하십시오.
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