- 쇠고기 정강이 뼈 - 600 그램
- 당근 - 100 그램
- 검은 후추 후추 - 5 개
- 식물성 기름 - 20 밀리리터
- 토마토 퓨레 - 200 그램
- 햄 in / to - 200 g
- 냉 훈제 소시지 - 50 그람
- 뼈가있는 올리브 - 50 그람
- 파슬리 - 20 그램
- 양파 - 3 개
- 셀러리 스토킹 - 50 그람
- 만 잎 - 2 개
- 소금에 절인 오이 - 300 그램
- 콜드 삶은 와플 - 200 그램
- 소시지 삶은 - 200 그램
- 케이 퍼 - 30 그램
- 레몬 - 1 개
차가운 물 (약 3 리터)로 쇠고기 정강이를 채우고 큰 불에 올려 놓으십시오. 끓여서 거품을 제거하고, 열을 줄이고 약한 끓음으로 요리하고, 현저하게 거품을 제거하십시오. 첫 번째 끓인 수프 후 30 분 후에 우리는 야채 - 양파, 당근, 셀러리, 베이 잎과 후추를 추가합니다. 30-40 분 더 익힌 후 야채를 버리고 육류를 국물에서 꺼내 돌에서 분리하고 작은 입방체로 잘라냅니다. 고기의 조각 우리는 국물에 다시 돌아온다. 나머지 2 개의 전구는 식물성 기름에 투명해질 때까지 잘게 잘리고 잘 다진다. 오이를 작은 입방체로 자른 다음 양파에 넣습니다. 약 15 분 동안 오이로 양파를 끓인 다음 토마토 페이스트를 넣고 저온에서 10 분 더 끓인다. 결과적인 산들 바람 (소금물에 대한 소위 튀김)이 저온에서 요리를 계속하는 국물에 첨가됩니다. 나머지 모든 육류 제품은 작은 입방체로 잘려지고 또한 수프에 추가됩니다. 국물과 소금을 소금물과 산도와 함께 국물에 넣으십시오 (산성화해야하는 경우 약간의 오이 염수 또는 레몬 주스를 첨가 할 수 있음). 낮은 열에서 10-15 분 더 익힌 후 불에서 꺼냅니다. 우리는 뚜껑 아래에 서서 험담을합니다 - 적어도 10 분. 신선한 허브와 레몬 한 조각과 함께 제공하십시오. 식욕을 돋우십시오!
분무 : 8