카보나라 클래식 카르 보 나라 파스타는 원래 라치오 지방 출신의 고전적인 이탈리아 요리입니다. 파코 리노 치즈 로마노와 갓 갈아서 만든 후추로 구운 참치 (소금에 절인 비 돼지 고기 뺨) 또는 pancetta가 달린 스파게티입니다. 나는이 요리의 팬이고, 그러므로 나는 그것을 어떻게 요리하는지 당신에게 말하기를 서둘렀다. 나는 또한 Carbonara의 파스타가 이탈리아의 석탄 광부들의 전통 음식, 즉 매우 만족스럽고 남성적인 음식이라고 덧붙일 수 있습니다! 그래서 우리는 단단한 밀 품종의 스파게티, pancetta와 pecorino cheese romano 또는 parmesan의 제품을 선택합니다. 스파게티 소스는 치즈, 계란, 후추에서만 조리 할 수 있지만 변형이 있고 크림을 사용합니다.
성분 :- 스파게티 200 g
- 판세타 140 g
- 올리브 오일 5 큰술. l.
- 계란 닭 2 개.
- 치즈 pecorino romano 130 g
- 후추 검은 땅 4 핀치
- 1 단계 카르 보 나라 성 페이스트를 만들려면 스파게티, 올리브 오일, pancetta, 계란, 치즈 및 갓 갈고 빻은 검은 후추를 드십시오.
- 2 단계 Pancetta가 막대로 자릅니다.
- 3 단계 치즈를 강판에 비칩니다.
- 4 단계 달걀은 포크와 잘 어울립니다.
- 5 단계 그 다음에 강판 치즈의 절반과 검은 굵은 고추로 2-3 개의 큰 핀치를 더합니다.
- 6 단계 모든 것을 잘 섞는다.
- 7 단계 갓 분쇄 된 검은 후추 2-3 피스로 남은 강판 치즈를 섞는다.
- 8 단계 물을 1 리터의 물 (스파게티 100g을 기준으로)에 끓인 다음 1-2 tbsp를 더합니다. l. 올리브 오일과 알 데 탕의 상태로 스파게티 종기.
- 9 단계 그 사이에, 2-3 큰술을 워밍업. l. 올리브 기름과 팬케타 (pancetta)를 지방이 깨끗해질 때까지 볶지 만 과용하지 마십시오. 그런 다음 우리는 불에서 pancetta를 제거하고 계란을 주입 시원하게, 단백질은 접히지 않습니다.
- 10 단계 소스를 부드럽게 만들기 위해 부드럽게 저어주는 끓는 물 위에 따뜻하게합니다.
- 11 단계 프라이팬에 소스를 넣고 가볍게 덥습니다.
- 12 단계 스파게티는 소스를 두껍게하기 위해 페이스트의 온도를 유지하기 위해 물을 차게하지 않고 소쿠리에 던집니다.
- 13 단계 프라이팬에 뜨거운 스파게티를 넣고 소스와 함께 모든 것을 빨리 섞습니다. 갓 빻은 검은 후추가 들어간 치즈로 접시에 담아 낸다.