과학자들은 이미 발효 식품을 "미래의 식품"이라고 부릅니다. 그러나이 제품들은 오랫동안 알려져 있습니다 (동양 김치, 소금에 절인 양념, 김, 된장, 요구르트, 간장). 이러한 요리는 암을 예방하고 영양가 높은 항균 및 항 바이러스 물질을 함유하고 있습니다. 방부제는 해롭지 만 수천 년 전의 통조림 제품 : 고대인들은 바닷물에 저장하고 발효 과정을 위해 살아있는 문화를 추가했습니다. Lactobacilli digest sugar, 다른 병원성 박테리아에서 틈새를 보호하는 젖산 생성. 발효 제품은 소화를 정상화시킵니다 : 유산균은 비타민 B와 K, 비타민 C를 포함한 유용한 물질을 방출합니다 (다른 장기 저장 유형에서는 파괴됩니다). 발효 과정은 또한 phytic acid와 oxalic acid를 중화시킵니다.
그들은 영양분의 흡수를 방해합니다. 락토 바실러스는 유당을 동화시키는 데 도움을줍니다 (성인 생물에 의해 잘 소화되지 않았습니다). 옛날에도 시대 (일본)의 말은 "의사가 아니라 된장을 파는 가게에 돈을 지불하는 것"입니다.
발효 식품에는 살아있는 유기물이 포함되어 있으므로 조심스럽게 다루십시오. 저장소에서 이러한 제품은 냉각 섹션에 있어야하며 패키지에는 "활성 활성 문화"라는 글자가 있어야합니다 (저온 살균 제품에는 살아있는 작물이 포함되어 있지 않음).
한 국산 제품 중 하나는 고추, 마늘, 생강과 함께 양배추를 만드는 데 자주 사용됩니다. 최근 연구에 따르면 그러한 배추는 날것 또는 삶기보다 암 퇴치에 훨씬 더 효과적 일 수 있습니다.
이것은 코카서스와 중앙 아시아의 주류입니다. 상쾌한 신맛을 낸다. 요구르트보다 많은 프로바이오틱스가 함유되어 있습니다. 그것은 미국 식단에서 가장 유명한 락토 바실러스가 풍부한 제품입니다. 집에서 만든 요구르트는 공장에서 제조 한 요구르트와 달리 액체의 일관성과 강렬한 맛이 있습니다.
독일에서 매우 인기가 있으며, 비타민 C의 원천입니다. 소금에 절인 양배추와 관련된 한 가지 이야기가 있습니다. 영국의 캡틴이자 탐험가 인 제임스 쿡 (James Cook)은 많은 양치기를 가지고 배를 공급했으며, 덕분에 그의 팀을 괴혈병으로부터 구해 냈습니다.
나무 통에서 수년간 콩을 발효시킨 후이 전통적인 일본식 조미료를 만듭니다. 학문은 정기적으로 된장을 먹는 여자는 유방암의 위험을 50 % 감소시킨 ㄴ다는 것을 보여 주었다.
이 인도네시아 콩기름 제품의 중성 풍미는 향신료와 소스를 만드는데 이상적입니다. 또한, 속도는 암 (쌀 우유)으로부터 보호합니다. 단맛 때문에 우수한 제품을 생산합니다. 된장과 같은 농작물이 풍부합니다.
그것은 매우 산성이며 (락토 바실러스 함유량이 높음) 썩은 빵으로 만든 저 알코올 음료입니다. 해외에서는 Leo Tolstoy (차 버섯)의 소설 "Anna Karenina"로 유명 해졌습니다. 이것은 차로 만든 발포성 음료입니다.
처음 중국에서 사용 된 콘부 추. 발아 한 종자 물로 발효시켰다. 그는 종종 probiotics의 높은 내용 때문에 효모 칸디다 감염 퇴치로 적립됩니다.
그러한 제품은 신체 건강을 유지하고 귀찮은 "여성"문제로부터 당신을 보호 해줍니다. 그러므로 음식을 사러 시장에 나갈 때 템페와 같은 시간에 저어 잡는 것을 잊지 마십시오. 이러한 제품은 자연스럽고 건강한 라이프 스타일을지지하는 사람들 사이에서 널리 사용됩니다.