Decanter는 와인 용 디캔터로, 와인을 서비스하고 디캔팅하도록 설계되었습니다.
몇 세기 전, 유리가 유럽 전역으로 널리 퍼지기 시작했을 때 와인을 데 칸타에 부어주는 전통이 나타났습니다. 수혈의 원래 목적은 무엇인지에 대한 많은 생각이 있습니다. 첫 번째 디켄터가 언제 만들어 졌는지, 그리고 도자기와 점토 주전자를 고려해야하는지에 대한 많은 추측이 있습니다.
의심 할 여지없이 우리는 단 한 가지만 말할 수 있습니다. 처음에 그들은 아름답게 가치있게 평가받으며 와인 데칸 터로 풍성하게 장식되었습니다. 그리고 20 세기의 데 칸타 만 등장하기 시작했습니다. 이제 와인의 진정한 덕을 강조 할 수 있습니다. 그리고 모두는 그들의 취향이나 주머니에 따라 그것을 선택합니다.
양식
만약 당신이 간략히 설명의 목적을 설명하려고하면, 그것은 두 가지 점에 대해 말해야합니다. 첫째, 성숙한 와인은 착색 퇴적물을 분리하기 위해 경사가되어야하며 결국은 병 바닥에 떨어집니다. 디캔터의 두 번째 목표는 추가 에어레이션이며, 이는 디캔터를 선택할 때 고려해야 만하는 뉘앙스입니다.
이제 제조업체는 다양한 모양의 데칸 터를 생산합니다. 전문 요리를 생산하는 회사는 때때로 와인 용 특수 데 칸타 (안경은 물론)를 생산합니다. 그러나 기본적으로 데 칸타의 주요 유형은 2 가지 뿐이며 나머지는 그 종류와 변형에 불과합니다. 따라서 깔대기 모양의 볼륨이있는 넓은 하단의 목을 가진 경사 기는 아직 열지 않은 매우 젊은 와인을 의미합니다. 이 경우 수혈하는 동안 와인이 공기와 접촉하게되는 것이 매우 중요합니다. 물론, 접촉 면적이 커질수록 와인에 산소가 포화되어 더 풍미와 맛이 더 강해집니다. 예를 들어, 데칸 타르가 "플레어 드"목이 충분하지 않은 경우 스트림이 부채꼴을 가질 수 없으므로, 그러한 원심 분리기가 잘못되었거나 심지어 그런 원심 분리기가 필요할 때도 있다고 말할 수는 없습니다. 한 가지 더 많은 사실을 고려할 필요가 있습니다. 와인은 디캔터의 가장 넓은 부분보다 약간 아래에 위치하는 경우에만 이상적으로 잘 통기됩니다. 와인을 데 칸타에 넣으면 같은 날에 와인을 마셔야한다는 것을 기억하십시오.
몇 년 동안 숙성 된 오래된 포도주 용 디캔터의 또 다른 종류가 있으며, "개방"될 필요는 없습니다. 그러한 와인에는 퇴적물이 있습니다. 반대로 오래된 포도주 용으로 설계된 데 칸타는 좁은 편이지만 아래 부분은 볼 모양을하고 와인과 같이 완전히 공기와 접촉하는 것은 중요하지 않습니다. 그러한 형태의 경우, 데칸 타 (decanters)를 운반하는 것이 가능합니다. "오리 (ducks)", 디캔터 (decanters), 일반적인 디캔터와 비슷합니다. 디캔터의 외관은 강하게 다를 수 있습니다. 이는 젊은 와인의 디캔터에 대해서는 말할 수 없습니다. 물론, 발명가의 본질은 변하지 않으므로, 다른 디켄터가 와인에 대해 다른 영향을 미친다는 뉘앙스를 고려해 볼 가치가 있습니다.
이 침전물을 분리하기 위해 의도 된 것들과 암포 또는 화병과 같은 것들도 구별 할 가치가 있습니다. 그들은 특히 연약한 와인이나 분홍색에 사용됩니다. 데칸 테이션은 상처를 입힐 수 있습니다. 백포도주의 경우에는 화이트 와인과 마찬가지로 와인의 성질을 최대한 보존 할 수있는 뚜껑이 달린 디캔터를 사용하십시오.
당신은 하나 또는 다른 형식의 원심 분리기의 장점에 대해 오랜 시간 동안 이야기 할 수 있습니다. 어떤 종류의 와인을 디캔팅해야하는지, 어떤 종류의 와인을해서는 안되는 지 많은 의견이 있습니다.
가격 :
원심 분리기는 완전히 다른 가격을 가질 수 있으며, 모두 제조에 사용되는 재료, 회사의 명성 등을 따릅니다. 당신은 $ 50에 대해 괜찮은 데 칸타를 구입할 수 있지만, 가장 전문적이고 정교한 옵션은 $ 1000 이상의 규모를 가질 수 있습니다.
전임자를 돌보는 방법?
첫째, 디캔터는 식기 세척기에서 씻을 수 없으므로 일반적인 "붓"에 의지하는 것이 가장 좋습니다. 또한 빗질을 "잃어 버리지"않는 것이 좋습니다. 그러한 요리를 씻기위한 전문적인 특수 도구조차도 있으므로, 그것을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 깨끗한 물을 사용하는 것이 더 낫다는 것을 기억하십시오.
둘째, 화학 약품을 사용하여 데칸 타로 전환하는 것은 불가능합니다.
셋째, 특수한 물 또는 중립적 인 수단을 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 특별한 휴대용 무릎은 데 칸타의 바깥 쪽 부분 만 닦아내는 것입니다. 원심 분리기는 비스듬히 또는 수직으로 위치한 특수 핀으로 건조됩니다. 다른 요리와는 별도로 보관하십시오.
재료
원심 분리기는 와인의 모든 아름다움을 보여 주어야하지만 어떤 경우에도 그것을 숨기지 않아야한다는 것을 기억하십시오. 따라서, 최상의 디켄터는 맑고 투명한 유리로되어 있습니다. 물론, 그것은 유리로 만들 수 있지만 오직 고품질입니다.
이제는 다양한 종류의 데칸 타르가 있으므로 어떤 경우에도 요리를 선택할 수 있습니다.은, 크리스탈, 바륨, 장식, 유리, 기능성, 장식이 추가되었습니다.
데 칸타 (decanters)는은에 장식되어 있으며 심지어는 금으로 장식되어있어 와인에 아무런 영향을 미치지 않습니다. 지지대, 장식용 펜, 뚜껑도 사용할 수 있습니다. 깡통 안에는 나무 부분이 없어야합니다. 와이너리의 경우에도 도자기 등의 재료로 만들어진 요리가 적합합니다.
원심 분리기 "자신을 위해"
매일 와인을 좋아하는 사람들의 수가 증가한다는 것은 매우 좋습니다. 이 점에서 특히 활발한 사람들은 포도주 용 액세서리에 대해 생각합니다. 당연히 데칸 타는 안경이나 코르크 마개와 같이 집안의 데 칸타가 필수품이라고 말할 수는 없지만 그 존재를 대단히 환영합니다.
진정한 와인 애호가이며 모든 규칙에 따라 서비스를 제공하고자하는 경우, 원심 분리기는 훌륭한 서비스를 제공 할 것이며, 또한 디캔션 과정은 고객을 놀라게하고 영감을 줄 것입니다. 원심 분리기를 선택하기 전에 마실 것을 선호하는 와인에 대해 신중히 생각하고 가장 간단한 디켄터를 구입할 수도 있습니다. 누군가 선물로 사러 간다면 고급스러운 와인을 골라 낼 수 있습니다. 예를 들어, 와인 제트의 모양을 수정하는 것과 같이 디캔터를위한 다양한 기능적 액세서리를 구매할 수도 있습니다. 이러한 장치에는 다양한 깔때기가 포함됩니다 (예 : 적포도주의 경우), 와인을 신중하게 신중하게 부으면서 "구부린"주둥이가있는 깔때기를 구입할 수 있습니다.
레스토랑의 데 칸타
대부분의 경우 레스토랑에서 원심 분리기를 사용하면 꼭 필요한 것입니다. 이것은 요리의 필수 요소 일뿐만 아니라 기관의 중요성과 명성을 강조하는 동시에 와인에 관한 한 적어도이 레스토랑에서 높은 수준의 서비스가 제공된다는 사실을 명심하게합니다.
그러나, 항상 decantation 와인을 열 수 없습니다. Decantation은 손님 앞에서 간단하고 독특한 리셉션으로 보일 수도 있습니다. 물론 이것이 아름답고 정확하게 끝나면 말입니다. 어떤 손님도이 광경을보기 위해이 장소를 한 번 더 방문하고 싶어합니다.
레스토랑에서는 노인과 청소년 모두를위한 데 칸타가 있어야하며 식당 수는 식당의 테이블보다 약간 커야하지만 식당 자체의 와인 카드를 고려해야합니다.
자기 존중하는 식당 주인은 이것이 소문이 아닌 이야기꾼이라는 것을 알고 있으며 즐거움으로 손님들에게 그것이 무엇인지 알려줍니다. 그러나, 전에 decanting, 당신은 방문자의 허가를 요청해야합니다. 때로는 손님들이 변덕 스러울 때도 있습니다. 예를 들어, 데 칸타를 약간 따뜻하게하여 와인이 필요한 것보다 다소 따뜻해 지도록하십시오.
고려해야 할 또 다른 사항은 다음과 같습니다. 품질과 깨끗하게 오염 제거 된 데칸 터는 비용이 많이 들지 않으므로 직원이 그러한 도구로 올바른 취급을하도록 교육하는 것이 좋습니다. 결국, 원심 분리기의 무게는 굉장히 크며 펭귄으로 가득차면 특히 여성의 경우 유지하기가 더 어려워집니다. 그러나 이것이 가능하지 않다면 너무 비싼 옵션을 사용하는 것이 좋습니다.
원심 분리기는 항상 깨끗하고 얼룩이없고 지문과 "칩"이어야합니다. 디 캔터를하기 전에 디캔터를 다시 헹구십시오.
일반적으로 원심 분리기를 선택할 때는 미적 측면과 실용적인 측면 모두를 고려하십시오. 또한 방을 장식하는 스타일을 고려하는 것도 가능합니다. 그리고 데 칸타는 장식면에서 훨씬 좋지만 글래스의 품질은 처음부터 중요하다는 것을 기억하십시오.